Son muchas las maneras que hay de disfrutar un huevo en toda su esencia. Este producto, tan arraigado a la cultura culinaria de España, se puede comer frito, cocido, revuelto, etc. En el caso de consumir un huevo duro, existe un método para quitarle la cáscara de una forma fácil y segura porque sí, hay trucos y algunos han conquistado las redes sociales.
Este ‘tip’ lo ha contado Jesús Sánchez, chef de Cenador de Amós, el único tres Estrellas Michelin en Cantabria. El cocinero relató en un vídeo publicado en sus redes sociales por qué agregar sal y vinagre al agua de cocción de un huevo es útil para pelar la cáscara después.
Según él, la razón tiene que ver con la estabilización de las proteínas de la clara así como el papel de la sal en la adherencia del huevo con la cáscara. «Resultado: huevos cocidos perfectos, sin peleas al pelarlos», señala el chef en el ‘post’ que acompaña el vídeo.
En el vídeo, Sánchez comienza explicando que «agregar sal y vinagre al agua puede hacer que la cáscara se pele». Por un lado, el vinagre «ayuda a estabilizar las proteínas en la clara del huevo». Por otro, la sal «reduce la adherencia entre la cáscara y la clara, haciendo que se separen más fácilmente». Así, señala que «la próxima vez que cocines huevos no te olvides de agregar un poco de sal y vinagre al agua de la cocción antes para que la peladura sea un proceso mucho más sencillo».
Además del de Jesús Sánchez, existen otros trucos con el mismo propósito. Por ejemplo, está el de rodar el alimento. Consiste en dejar enfriar el huevo y, tras ello, quitarle la cáscara de los dos extremos. Después, haciendo un poco de presión con la mano, lo rodamos y veremos cómo sale sin ningún tipo de complicación. Y sí, hay dos métodos más que puedes empezar a poner en práctica en tus cocinas, por no dejar de hablar de este en el que se usa un utensilio muy común en repostería.