Fragmento extraído de https://www.xataka.com/investigacion/empresa-pionera-impresion-3d-comida-espanola-quiere-que-su-aparato-sea-tu-nuevo-microondas
La impresión de comida es ya una realidad
Como explican los profesores Davide Sher y Xavier Tutó en un completo informe sobre las impresoras 3D publicado en la revista Temes de Disseny, aún no está clara cuál debe ser la definición de una impresora 3D de comida, pero los más avanzados desarrollos actuales apuntan a un objetivo claro: poder transformar recetas digitales en platos comestibles.
Es lo que quiere hacer la compañía Natural Machines, una empresa con sede en Barcelona, responsable de la primera impresora 3D de comida que nace con la pretensión de fabricar comidas completas y que, aseguran, está presenta ya en más de 90 países.
Foodini, que así se llama el invento, funciona con un sistema de depósitos que permite elaborar platos combinando todo tipo de materias primassusceptibles de, sencillamente, caber por el tamaño de la boquilla: todo tipo de masas, azúcares, chocolate, carne picada e, incluso, trozos sólidos pequeños de cereales o frutos secos.
En 2014 se presentó el primer prototipo, pero las nuevas versiones de la impresora se están utilizando ya en restaurantes, hospitales y caterings de todo pelaje.
Como explica a Xataka Emlio Sepúlveda, CEO de Natural Machines, Foodini está ya presente en restaurantes con estrellas Michelin, como los que regentan los hermanos Torres, Paco Pérez o Paco Morales. Gracias a la impresora, los cocineros pueden elaborar platos con formas que no pueden hacerse a mano, o que sería muy difícil repetir cada vez que se realiza este.