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Por qué deberías desayunar papaya según los expertos y 3 recetas para empezar el día

Son muchas las frutas que conocemos y algunas de las más conocidas son las “tropicales”. El aguacate, la fruta de la pasión, la guayaba, la granada, el mango, la chirimoya… Estas frutas son muy populares en España ya que son ideales para controlar el peso y cuidar el corazón, dentro de estas frutas tan populares también tenemos la papaya.

Su característico sabor le permite disfrutarla de numerosas formas, desde sola hasta como parte de un bol de yogur con granola, por ejemplo. Además, contiene numerosos beneficios para la salud, incluidas las semillas que hay en el interior.


Beneficios y propiedades de la papaya 

Después de hablar con especialistas, para conocer los beneficios y propiedades de la papaya sabemos que, es una fruta tropical rica en vitamina C, vitamina A (betacarotenos), ácido fólico y potasio, nutrientes clave en la etapa de la menopausia para el cuidado de la piel, la inmunidad y la salud cardiovascular, también se sabe que contiene enzimas digestivas como la papaína, que favorecen la digestión de proteínas y pueden ayudar a reducir la sensación de pesadez o distensión abdominal, un síntoma frecuente en esta etapa.
También hay que recalcar que aporta fibra soluble e insoluble, que contribuye a la salud intestinal y al control del colesterol y es rica en antioxidantes (licopeno, flavonoides) que protegen frente al estrés oxidativo, el cual aumenta en la menopausia y está vinculado con el envejecimiento celular y enfermedades crónicas.

https://www.20minutos.es/gastronomia/recetas/razon-desayunar-papaya-expertos-3-recetas-empezar-dia_6369558_0.html

¿Por qué no es buena idea comer mientras ves la televisión?

Comer frente a la pantalla se ha convertido en algo tan habitual como encender el mando de la tele o echar un vistazo al móvil durante la comida. En España, más del 30 % de las personas menores de 30 años admiten que almuerzan o cenan frente al televisor.
Y aunque parezca inofensivo, los expertos señalan que este hábito puede jugarle una mala pasada a nuestro cuerpo y nuestra mente.

🍽️ Lo que ocurre cuando comemos distraídos

Cuando estamos pendientes de la televisión, de Instagram o de revisar el móvil mientras comemos, dejamos de prestar atención a lo que estamos ingiriendo. Eso tiene varias consecuencias:

  • Perdemos parte de la señal que envía nuestro estómago al cerebro para decir “ya estoy lleno”, lo que hace que, sin que nos demos cuenta, comamos más de lo necesario.
  • Al no saborear bien los alimentos —porque nuestra atención está en otro sitio— el disfrute se reduce. Y cuando disfrutamos menos, podemos tender a comer más para compensar.
  • Comer rápido, sin masticar lo necesario y sin pausa, favorece digestiones más pesadas o molestias como aerofagia (tragar aire al comer).

📊 ¿Por qué importa “estar presente”?

La atención plena durante la comida —es decir, comer con calma, saboreando cada bocado, siendo consciente del plato— ayuda a regular mejor cuánto comemos y a disfrutar más del momento. En cambio, comer distraído rompe ese vínculo natural entre cuerpo y alimento. Un estudio mostró que, al comer mientras se jugaba un juego simple frente al ordenador, los participantes sentían menos saciedad y más tarde comían el doble en un pequeño aperitivo respecto a quienes comieron sin distracción.
La conclusión es clara: no basta con qué comemos, también cómo lo hacemos importa.

✅ Consejos para comer con más conciencia

Puedes empezar hoy mismo a darle un giro sencillo a tu relación con la comida:

  • Haz de la comida (almuerzo o cena) un momento libre de pantallas. Apaga la televisión, guarda el móvil y presta atención al comer.
  • Sirve tu porción en el plato y evita “picotear” directamente del envase o de un bol grande mientras ves la tele.
  • Mastica despacio, saborea texturas y sabores, y deja al menos 20-30 minutos para disfrutar la comida —el cuerpo tarda un rato en darse cuenta de que está lleno.
  • Pregúntate antes de comer: “¿realmente tengo hambre, o es sólo hábito o aburrimiento?” Esto ayuda a distinguir el hambre emocional del físico.
  • Y si por circunstancias debes ver algo en pantalla mientras comes (por ejemplo, con niños o en momentos poco flexibles), al menos sé consciente de que la comida es la protagonista: acompáñala de conversación, intenta que sea una pausa real.

En definitiva: disfrutar de la comida es mucho más que nutrirnos. Es un momento para conectar con nosotros mismos, con nuestra familia o quienes estén a la mesa, saborear y cuidar. Cuando una pantalla se interpone, ese momento puede perder valor —y además puede favorecer hábitos menos saludables. Apagar la tele, aunque solo sea uno o dos días a la semana, puede significar mucho.

Fuente: https://www.eldiario.es/consumoclaro/no-buena-idea-comer-ves-television_1_12029114.html

Los alimentos del futuro: ¿qué comeremos en 2050?

Desayunar una falsa banana o merendar una fruta del árbol pandano podría ser algo muy común en un futuro próximo.Ante la amenaza de la emergencia climática, los científicos ya trabajan para adaptar nuestras dietas a prueba de crisis alimentarias severas.La guerra de Ucrania ha puesto de relieve los peligros de depender de unos pocos cultivos comercializados a nivel mundial.

Con el 90% de las calorías provenientes de tan solo 15 cultivos, los expertos del Royal Botanic Gardens en Kew, Londres, están buscando ingredientes para preparar el menú que comeremos en 2050.

El pandano

El pandano (Pandanus tectorius) es un pequeño árbol que crece en las zonas costeras desde las islas del Pacífico hasta Filipinas. Las hojas se usan para dar sabor a platos dulces y salados en gran parte del sudeste asiático, mientras que la fruta, parecida a la piña, se puede comer cruda o cocida.El árbol puede tolerar condiciones adversas, como sequía, vientos fuertes y niebla salina, cuenta la investigadora de Kew Gardens Marybel Soto Gómez, convencida de que la fruta del pandano «es un alimento resistente al clima y nutritivo, que además es delicioso».

«Sería genial diversificar nuestro menú para incluir alimentos que sean culturalmente apropiados, nutritivos y que puedan cultivarse en condiciones desafiantes en todo el mundo», subraya la experta.

Los frijoles

Los frijoles, o legumbres, son otro «alimento del futuro». Son baratos, ricos en proteínas y vitaminas B, y se adaptan a una amplia gama de entornos, desde las costas del océano hasta las laderas de las montañas.

Hay 20.000 especies de leguminosas en el mundo, pero usamos solo un puñado. «Se cree que hay cientos en la naturaleza que aún son desconocidas para los científicos«, indica Helen Briggs, corresponsal de la BBC para medio ambiente.

Cereales silvestres

Los cereales, que provienen de las gramíneas, también tienen una gran diversidad, con más de 10.000 especies, lo que ofrece un gran potencial para nuevos alimentos.

El fonio (Digitaria exilis), por ejemplo, es un nutritivo cereal africano que se utiliza para hacer cuscús, crema de avena y bebidas, y su planta puede tolerar la sequía.

La falsa banana

El ensete, o «falsa banana» (Ensete ventricosum), es un pariente cercano de la banana, pero se consume solo en una parte de Etiopía.

El fruto de la planta no es comestible, pero los tallos y las raíces, ricos en almidón, se pueden fermentar y usar para hacer gachas y pan.

Los estudios sugieren que este cultivo tiene el potencial de alimentar a más de 100 millones de personas en todo el mundo.

Confiar en un puñado de cultivos para alimentar a la población mundial ha llevado a la malnutrición y ha agravado la crisis climática.

Se estima que la dieta de más de 4.000 millones de personas depende solo del arroz, el maíz y el trigo, algo que pone en riesgo el sistema alimentario global.

Ante esta problemática, el pandano y las demás «plantas del futuro» aspiran a convertirse, en unas pocas décadas, en nuestras mejores aliadas en la cocina.

BIBLIOGRAFÍA:https://www.bbc.com/mundo/noticias-61550879

Cinco mentiras sobre la alimentación y tres crisis que cambiaron la cesta de la compra

En los últimos años, la desinformación sobre alimentación se ha convertido en un problema de salud pública y de confianza hacia la industria alimentaria. Según un informe de LLYC y Newtral citado por El País, el 45 % de los españoles reconoce que le cuesta interpretar las etiquetas nutricionales, y menos de la mitad de los europeos confía plenamente en que los fabricantes informen con transparencia. En este contexto, las redes sociales y algunos influencers se han convertido en un altavoz poderoso para difundir mitos alimentarios, muchas veces con más alcance que las fuentes científicas. El informe recuerda, además, que la ciencia en nutrición evoluciona constantemente: productos antes cuestionados, como el huevo o el aceite de oliva, hoy se recomiendan como parte de una dieta equilibrada.

El reportaje de El País identifica cinco grandes mentiras sobre la alimentación que siguen muy presentes en la conversación pública. La primera es la creencia de que la leche es menos saludable que las bebidas vegetales, cuando en realidad la leche sigue siendo una fuente importante de proteínas, calcio y vitamina B12, y las alternativas vegetales solo la sustituyen de forma parcial en casos de intolerancia o elección vegana. El segundo mito sostiene que “lo natural” siempre es mejor que lo procesado, una idea falsa que ignora que muchos procesos industriales —como la pasteurización o la fermentación— hacen los alimentos más seguros. La tercera mentira es que el azúcar es un veneno: el peligro no está en los azúcares presentes de forma natural en frutas o lácteos, sino en los azúcares añadidos que se consumen en exceso. Otro mito común es que la carne es menos saludable que la proteína vegetal; aunque es cierto que el exceso de carne roja puede tener riesgos, la carne aporta nutrientes esenciales que no se encuentran fácilmente en fuentes vegetales. Por último, el informe desmiente que todos los aditivos sean perjudiciales, recordando que su uso está estrictamente regulado y que el problema radica más en los ultraprocesados que en los aditivos en sí.

Además de los mitos, el artículo analiza tres crisis recientes que demuestran el poder de la desinformación para transformar la cesta de la compra. La primera fue la de las fresas de Marruecos, en 2024, cuando una alerta sanitaria real se amplificó en redes hasta generar un conflicto político y comercial. La segunda, la del panga, un pescado que sufrió una campaña de descrédito en 2017 que llevó a muchas cadenas a retirarlo de la venta. Y la tercera, la del aceite de palma, que combinó preocupaciones de salud y medioambiente, provocando un rechazo masivo y la reformulación de numerosos productos. Estos casos muestran cómo la combinación de información imprecisa, alarma social y presión mediática puede modificar los hábitos de consumo y obligar a las empresas a reaccionar.

El texto concluye con una advertencia clara: la alimentación es un terreno fértil para los bulos porque toca la salud, las emociones y la economía doméstica. Por eso, combatir la desinformación exige una ciudadanía más crítica, capaz de distinguir entre datos contrastados y mensajes virales. En un momento en que los hábitos de compra se transforman rápidamente, el reto no es solo comer mejor, sino informarse mejor.

https://elpais.com/gastronomia/2025-10-14/cinco-mentiras-sobre-la-alimentacion-y-tres-crisis-que-cambiaron-la-cesta-de-la-compra.html

Boticaria García recomienda estos alimentos saludables para picar entre horas: «Además de la fruta…»

La doctora en farmacia y nutricionista da tres opciones de snacks sanos que podemos tomar entre comidas, ya sea en el trabajo o en casa.

Hacer tres o cuatro comidas al día suele ser lo común para cualquier adulto: desayuno, comida y cena son las básicas, a las que muchas personas añaden o un almuerzo a media mañana o una merienda, dependiendo de los hábitos, horarios y necesidades de cada uno.

Así, adaptar estas comidas suele pasar por incluir alimentos enérgicos en el desayuno para estar activos durante toda la mañana, seguir con un plato equilibrado al medio día y acabar con una cena ligera para hacer bien la digestión y e irnos a la cama a descansar sin molestias.

Pero, entre estas comidas, muchas veces se nos abre el apetito y necesitamos picar algo. A día de hoy existen miles de ‘snacks’ que podemos conseguir en el supermercado, pero muchos de ellos no son del todo buenos para nuestra salud, pues son alimentos ultraprocesados, con alto contenido en sal, azúcares o grasas poco recomendables.

Aunque no pasa nada por caer en la tentación de comer un bollo o una bolsa de patatas fritas muy de vez en cuando, lo más recomendable para cuidarnos es que los snacks que tomemos entre horas sean saludables y nos ofrezcan nutrientes de calidad. Para darnos unas ideas, ya sea para tomar en el trabajo o cualquier parte, Boticaria García da tres ejemplos de ellos en sus redes sociales.

Recomendaciones de Boticaria García

La nutricionista empieza diciendo que la fruta siempre será una buena opción para picar entre horas pero, si buscas opciones diferentes, estas tres son muy recomendables: las tortitas que sean 99% cereales integrales y bajas en sal, los frutos secos de todo tipo pero siempre al natural y, por último, el kéfir, que continene levaduras y bacterias muy beneficiosas para cuidar la microbiota.

El vídeo publicado en el perfil de Boticaria García, cuyo nombre real es Marian, solo lleva un día publicado y ya acumula más de 8.000 ‘me gusta’. Además de ello, muchas personas han dejado sus dudas al respecto de los alimentos que recomienda boticaria, como por ejemplo si elos frutos secos pueden tomarse tostados en lugar de al natural. Aunque la nutricionista no ha contestado a esos comentarios, otros usuarios de la red social han comentado que, una vez tostados, los frutos secos pierden propiedades.

Otros, por su parte, han comentado cómo tomar el Kéfir para camuflar su sabor, mezclándolo con frutas como fresas o arándanos, o con otros alimentos tales como cacao o canela.

https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/boticaria-garcia-recomienda-alimentos-saludables-picar-horas-20251018132250-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.abc.es%2Fbienestar%2Falimentacion%2Fboticaria-garcia-recomienda-alimentos-saludables-picar-horas-20251018132250-nt.html

¿Puede la comida ser medicina?

“La comida como medicina” puede ser un concepto emergente en el mundo occidental, pero ha existido durante siglos como la piedra angular de la salud para muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, se ha cuestionado el papel de la dieta y los alimentos en la prevención y el manejo de enfermedades en comparación con la medicina convencional. Este artículo de Honest Nutrition explica los beneficios y las limitaciones de un enfoque de atención médica de “comida como medicina”.Diseño de Diego Sabogal

El hecho de que la dieta pueda afectar la salud de una persona es bastante reconocido por los médicos en todo el mundo. Las personas que tienen acceso a una nutrición adecuada tienen más probabilidades de tener un sistema inmunitario fuerte, un embarazo y un parto más seguros, un menor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares y viven más tiempo.

Las razones de esto son innumerables, complejas y aún no son bien entendidas. Algunas investigaciones han demostrado que una dieta rica en azúcares añadidos, grasas saturadas y trans y exceso de sodio puede causar inflamación crónica; un factor de riesgo subyacente en el desarrollo de enfermedades cardiacas, diabetes tipo2, mala salud intestinal y otras enfermedades crónicas.

Asimismo, la Asociación Americana del Corazón recientemente hizo recomendaciones de dieta y estilo de vida que incluían una dieta rica en frutas, verduras, granos enteros, legumbres, lácteos bajos en grasa y a base de plantas o proteínas animales magras para apoyar la salud cardiovascular.

Los expertos consideran que esta dieta apoya la buena salud a través de su potencial para reducir los factores de riesgo dañinos de la enfermedad cardiovascular, incluyendo inflamación, colesterol elevado, presión arterial alta y mal sueño.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) también relaciona el estado nutricional con la salud inmunitaria.

Además, las investigaciones también muestran que los carotenoides, antioxidantes que se encuentran naturalmente en algunas verduras y frutas, en la dieta pueden mejorar los metabolitos en la sangre de las personas con enfermedad apática.

Décadas de hallazgos científicos apoyan el papel integral de la dieta en el control de la salud, lo cual no debe ser subestimado.

De acuerdo con las Guías Alimentarias para Estadounidenses de 2020-2025, el núcleo de una dieta saludable se basa en la ingesta alta de una variedad de alimentos y bebidas con gran densidad de nutrientes, incluyendo:

  • frutas
  • vegetales
  • granos integrales
  • productos lácteos bajos en grasa o sin grasa
  • proteína magra
  • grasas y aceites saludables

El azúcar añadido, la sal, las grasas saturadas y el consumo de alcohol se debe limitar para una buena salud.

Algunas dietas que pueden traer beneficios para la salud incluyen la dieta mediterránea, los enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH, en inglés) y el enfoque MyPlate del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

La comida como medicina

“La comida como medicina” es una práctica basada en el conocimiento de que los alimentos y la dieta desempeñan un papel importante en la prevención y el manejo de enfermedades.

No existe una definición única del concepto de “comida como medicina”, pero generalmente se refiere a priorizar los alimentos y la dieta en el plan de salud de una persona, con el objetivo de prevenir, reducir los síntomas o revertir un estado de enfermedad.

Se centra en el aumento del consumo de una variedad de alimentos vegetales enteros, mínimamente procesados y en la ingesta limitada de alimentos altamente procesados ricos en azúcar, aceite y sal añadidos.

Los alimentos que afirman que tienen propiedades medicinales, a menudo debido a los altos niveles supuestos de un determinado micronutriente o biomolécula, a veces denominados alimentos funcionales, son de particular interés para las personas que consideran que la comida es medicina.

Estos incluyen una variedad de hierbas y especias, legumbres, nueces y semillas, granos integrales, y frutas y verduras.

El enfoque de la gestión de la salud basado en la “comida como medicina” desafía la construcción de la medicina convencional, que se basa principalmente en los avances tecnológicos en medicina para manejar la salud y las enfermedades con medicamentos farmacéuticos.

Vale la pena señalar que la medicina occidental convencional indica cambios en la dieta y el estilo de vida como tratamiento de primera línea para algunas afecciones, en particular el síndrome de ovario poliquístico (SOP).

Sin embargo, el foco está en el equilibrio de los macronutrientes en la dieta y hay todavía poca claridad en cuanto a lo que debe parecer en los seres humanos, como se describe en un artículo publicado en Nature.

Beneficios

A continuación, se presentan algunos beneficios de un enfoque de atención sanitaria “comida como medicina”.

Manejo de enfermedades

La terapia de nutrición médica es parte de la práctica de salud basada en la evidencia que utiliza la dieta y la comida para apoyar el tratamiento de enfermedades, y es una clara demostración del papel que la dieta y la comida juegan en el manejo de enfermedades crónicas.

Por ejemplo, un aumento en la fibra dietética apoya niveles más bajos de azúcar en la sangre en personas con prediabetes o diabetes, reduciendo la ocurrencia de daño de nervio y vaso sanguíneo asociado con niveles altos de azúcar en la sangre.

Las mejoras en la calidad de la dieta también pueden reducir los síntomas de la enfermedad y mejorar la calidad de vida.

Un estudio sugiere que una dieta mediterránea modificada puede reducir el dolor, la fatiga y el malestar en personas con lipedema, una afección en la que existe una acumulación anormal de grasa en las extremidades inferiores.

Asimismo, estudios de observación identificaron que una dieta saludable durante el tratamiento del cáncer de mama puede reducir los síntomas negativos causados por el tratamiento del cáncer, incluyendo náuseas, vómitos y pérdida del apetito.

Costo-eficacia

La prevalencia de enfermedades crónicas ha aumentado en todo el mundo, junto con los costos de atención médica relacionados.

En 2010, un estimado de 86 por ciento, más de US$400,000 millones, de los costos de atención médica en Estados Unidos se debieron únicamente al tratamiento de pacientes con al menos una enfermedad crónica. Estos costos se dividen entre los recursos públicos y los gastos de bolsillo de los pacientes.

El uso de “comida como medicina” podría reducir los costos de atención médica reduciendo potencialmente la gravedad de la enfermedad a través de mejores pruebas de laboratorio, menos medicinas y menos hospitalizaciones.

Sin embargo, las cuestiones y políticas que rodean la segregación de los alimentos y el acceso a alimentos saludables entre las comunidades de bajos ingresos de todo Estados Unidos que apoyan una mejor salud y menores costos de atención médica deben abordarse de manera continua.

No cura todo

“La comida como medicina” no es un remedio independiente para todas las afecciones médicas.

El desarrollo de enfermedades crónicas sigue siendo complejo y puede atribuirse a causas no relacionadas con la dieta, como el riesgo genético, la exposición a toxinas ambientales o a afecciones autoinmunes.

Por lo tanto, si bien la “comida como medicina” puede apoyar el manejo de la enfermedad mejorando los síntomas y retardando la progresión de la enfermedad en algunos casos, no debe usarse como un tratamiento independiente, más bien junto con una terapia médica apropiada.

Propiciado por la desinformación

Los medios sociales pueden ser una fuente eficaz de promoción de la salud entre los profesionales y las organizaciones de salud.

Sin embargo, también puede ser una fuente de desinformación y de compartir información no verificable, especialmente en lo que respecta a la “comida como medicina” o terapias medicinales alternativas.

Como se describe en Food Isn’t Medicine por el nutricionista Dr. Joshua Wolrich, la denigración de los alimentos individuales puede causar comportamientos alimenticios poco saludables.

Interacciones con fármacos y nutrientes

También es importante considerar cómo interactúa la comida con las medicinas. Esto se conoce como interacción fármaco-nutriente, que puede mejorar o interrumpir el efecto de un medicamento en el cuerpo.

Un ejemplo común es el jugo de toronja, que los médicos a menudo aconsejan que se evite al tomar algunos medicamentos, aunque algunas investigaciones demuestran que puede mejorar el efecto de las estatinas que reducen el colesterol.

Las interacciones entre fármacos y nutrientes deben considerarse para la relación perfecta entre la “comida como medicina” y las intervenciones médicas apropiadas en el mejor interés de la atención al paciente.

BIBLIOGRAFÍA

Alimentos como medicina, un concepto discutido

¿Dónde se cría la carne de cordero ecológico?

La carne de cordero ecológico se cría principalmente en regiones con amplios pastizales, donde los animales pueden alimentarse de manera natural. En España, el Valle de los Pedroches es una de las zonas más reconocidas por su producción de cordero ecológico. Aquí, los corderos se crían en libertad, lo que no solo garantiza su bienestar, sino que también asegura un producto de alta calidad.

Este tipo de crianza promueve la sostenibilidad en la producción de cordero, ya que se utilizan prácticas que minimizan el impacto ambiental. La combinación de pastos naturales y métodos de manejo sostenible resulta en una carne con un sabor superior y una textura inigualable.

Además, el cordero ecológico se adapta bien a las condiciones locales, lo que permite preservar la biodiversidad y las razas autóctonas. La trashumancia, una práctica tradicional en la que los ganaderos trasladan sus rebaños a diferentes pastos según la temporada, desempeña un papel crucial en esta producción.

¿De qué se alimenta el cordero ecológico?

El cordero ecológico se alimenta principalmente de pasto y hierbas frescas. Estos corderos son criados en un entorno donde pueden pastar libremente, lo que contribuye a su salud y desarrollo. La alimentación es clave en la calidad de su carne, y se busca que sea lo más natural posible.

Algunas de las fuentes de alimentación para el cordero ecológico incluyen:

  • Hierbas variadas y frescas.
  • Pasto natural rico en nutrientes.
  • Suplementos orgánicos en caso necesario.

Esta dieta no solo mejora la calidad de la carne, sino que también asegura que el cordero tenga un buen crecimiento. Un cordero alimentado de manera adecuada tiene más probabilidades de desarrollar un sabor y una textura óptimos.

Además, la alimentación natural de los corderos contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente, ya que reduce la necesidad de piensos industriales y promueve el uso de recursos locales. Esto también se traduce en un impacto positivo en el ecosistema local.

¿Cómo es la carne de cordero ecológico?

La carne de cordero ecológico se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. Esta calidad se debe a la manera en que se crían los animales y a su alimentación natural. A menudo, los consumidores notan una diferencia significativa en comparación con la carne convencional.

Algunas de las características de la carne de cordero ecológico incluyen:

  • Sabor más profundo y rico.
  • Textura más tierna y jugosa.
  • Menor presencia de grasa intramuscular.

Los corderos ecológicos tienen un contenido más bajo de grasas saturadas, lo que los convierte en una opción más saludable. Además, al no estar sometidos a hormonas ni antibióticos, su carne resulta menos procesada y más natural.

La carne de cordero ecológico se puede disfrutar en diversas recetas, desde asados hasta guisos. Su versatilidad en la cocina permite que se adapte a diferentes estilos gastronómicos, lo que la convierte en un ingrediente ideal para celebraciones y ocasiones especiales.

¿Qué diferencias fundamentales hay entre nuestro cordero lechal y cordero lechazo?

La diferencia entre el cordero lechal y el cordero lechazo radica principalmente en su alimentación y edad. El cordero lechal es aquel que ha sido alimentado exclusivamente con leche materna y tiene menos de 30 días de vida. Su carne es extremadamente tierna y posee un sabor delicado que lo hace altamente valorado en la gastronomía.

Por otro lado, el cordero lechazo es un poco mayor, generalmente tiene entre 30 y 90 días de vida y se alimenta tanto de leche como de pasto. Esto le proporciona un sabor más robusto y una textura ligeramente diferente. Algunas diferencias clave incluyen:

  • El cordero lechal es más tierno debido a su dieta de solo leche.
  • El cordero lechazo tiene un sabor más intenso debido a su alimentación variada.
  • Ambos tipos son muy apreciados en la cocina, pero se utilizan en diferentes recetas según el plato deseado.

Ambos tipos de cordero son protagonistas en numerosas festividades y celebraciones, y su calidad los convierte en opciones ideales para los paladares más exigentes.

BIBLIOGRAFÍA

Cordero: todo lo que necesitas saber – origendeapellido.com

«Oro negro»: el alimento desconocido en España que produce colágeno, protege el corazón y tiene propiedades anticancerígenas

Un estudio realizado por la Universidad de Granada asegura que puede eliminar hasta el 50% de las células cancerígenas en cultivos celulares

En los últimos tiempos, la incorporación de alimentos saludables y nutritivos en la dieta diaria se ha vuelto un aspecto crucial para muchas personas. Tradicionalmente, productos de toda la vida como el aceite de oliva, el conocido «oro líquido», han destacado en los hogares por sus beneficios para la salud.

Sin embargo, la búsqueda de nuevos superalimentos más «modernos» ha llevado a la inclusión de ingredientes exóticos que enriquecen aún más las dietas. Es el caso por ejemplo del té de moda que reduce grasas almacenadas: la kombucha.

Del «oro líquido» al «oro negro»

Entre estos alimentos también se encuentra la mashua negra, llamada «oro negro», un tubérculo andino que está ganando popularidad en España debido a sus excepcionales propiedades nutricionales y terapéuticas.

La mashua negra, conocida científicamente como Tropaeolum tuberosum, es originaria de las tierras altas de los Andes, en países como Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. Este tubérculo ha sido cultivado desde tiempos preincaicos y ha sido valorado durante siglos por sus propiedades medicinales. Su aspecto, con un color oscuro y una forma cónica, le ha valido el apodo de «oro negro». La mashua negra no solo llama la atención por su apariencia, sino también por su rico perfil nutricional.

Este superalimento es una auténtica joya en términos de nutrición. Su alto contenido en antioxidantes, especialmente antocianinas, le confiere propiedades antienvejecimiento al combatir la degeneración celular y fomentar la producción de colágeno. Esta producción resulta esencial para mantener la piel joven y saludable, ya que el colágeno aporta firmeza y elasticidad a la piel. Además, la mashua negra es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas C y B, y minerales como calcio y hierro, lo que la convierte en un alimento altamente nutritivo.

Otros beneficios de la mashua negra

Los beneficios de la mashua negra no se limitan a la salud de la piel. Estudios recientes, como el realizado por la Universidad de Granada y la investigación publicada por la revista Phytochemistr, han demostrado su capacidad anticancerígena. Según estos, los extractos de mashua negra pueden eliminar hasta el 50% de las células cancerígenas en cultivos celulares, y este efecto se potencia cuando se combina con otros superalimentos como la moringa y la chirimoya.

También tiene un impacto positivo en la salud cardiovascular. Su alto contenido en compuestos fenólicos, taninos y fitosteroles contribuye a la salud del corazón. Además, sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas son útiles para aliviar dolores musculares y mejorar la recuperación física, lo que la convierte en un remedio natural muy efectivo para varios tipos de dolor.

A pesar de su desconocimiento, en la cocina resulta extremadamente versátil. Puede consumirse cruda, ofreciendo un sabor picante similar al rábano, o cocida, donde su sabor se suaviza y desarrolla aromas más complejos. Es una opción ideal para añadir a sopas, guisos, y como acompañamiento de carnes o pescados. Incluso puede transformarse en mermeladas, aportando un toque dulce a las recetas.

https://www.larazon.es/salud/oro-negro-alimento-desconocido-espana-que-produce-colageno-protege-corazon-tiene-propiedades-anticancerigenas_20240628667e71800de31e0001ef9420.html

Boticaria García: “Esta es la cantidad de frutos secos que debes comer al día”

Los frutos secos deben formar parte de una dieta equilibrada por sus múltiples beneficios. La divulgadora Boticaria García ha aclarado cuál es la cantidad exacta que hay que comer al día. 

Ricos en fibra, proteínas y grasas saludables, los frutos secos han demostrado ser grandes aliados de la salud. Su consumo está más que avalado por los nutricionistas, pero habiendo tanta variedad, ¿cuál es la cantidad máxima diaria recomendada?

A través de su perfil de Instagram, la farmacéutica y divulgadora Boticaria García, ha dado respuesta a esta pregunta: los frutos secos que quepan en la palma de una mano. Vale, y eso ¿cuánto es? “La ración recomendada es de 20-30 gramos al día que, traducido a la vida real, significa cinco o seis piezas grandes, como las nueces de Brasil; o un puñado de entre 15 y 20 frutos secos más pequeños: anacardos, avellanas, almendras o pistachos”, ha explicado la experta.  

Otra cuestión que ha aclarado la divulgadora es si este grupo de alimentos aporta mucha grasa: “Sí, pero es grasa de calidad. Con nuestro puñadito, servido como snack o añadido a la comida como topping, conseguimos fibra, minerales, proteína vegetal y grasas que ponen nuestro corazón contento”. 

Por tanto, todos estos nutrientes esenciales que ofrecen los frutos secos los convierten en parte importante de cualquier dieta equilibrada. La Sociedad Europea de Cardiología y la Sociedad Europea de Aterosclerosis aconsejan consumir frutos secos y semillas como parte regular de la dieta debido a su efecto reductor del colesterol LDL.

Frutos secos y salud cerebral 

El consumo de frutos secos reduce el colesterol malo. (Foto: Shutterstock)

Por otra parte, la evidencia también ha demostrado que los frutos secos son grandes aliados para retrasar el deterioro cognitivo. Un estudio reciente publicado en The American Journal of Clinical Nutrition demostró los beneficios de estos alimentos sobre nuestra función cognitiva. 

En concreto, los autores de la investigación analizaron durante dos años a 6.630 adultos mayores con problemas de sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico. Tras este periodo, descubrieron que aquellos que sí incluían frutos secos en su dieta (tres o más raciones de 30 gramos cada una por semana) habían mejorado su función cognitiva o logrado ralentizar el deterioro cognitivo en comparación con aquellos otros participantes que no los consumían o lo hacían de manera más infrecuente. 

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2025/10/13/boticaria-garcia-cantidad-frutos-secos-debes-comer-dia-183990.html

Beber agua: La importancia de hidratarse bien

Beber agua es una necesidad fundamental para el cuerpo humano. Al igual que respirar o alimentarnos, una hidratación adecuada es clave para el correcto funcionamiento del organismo. Sin embargo, muchos no somos del todo conscientes de lo importante que es mantener un consumo de agua adecuado para prevenir problemas de salud y mejorar el bienestar general. 

En esta entrada al blog de salud del grupo Ribera vamos a explicar qué aporta el agua a nuestro organismo, cuál es la cantidad de agua diaria recomendada para garantizar una buena salud y bienestar y algunos consejos básicos para ayudar a esa hidratación correcta.

Qué aporta el agua a nuestro organismo

El agua contribuye de manera positiva a numerosas funciones corporales esenciales. Entre ellas destacan:

  • Regulación de la temperatura corporal.
  • Transporte de nutrientes y oxígeno a las células.
  • Eliminación de toxinas a través de la orina y el sudor.
  • Lubricación de articulaciones y tejidos.
  • Prevención de la fatiga y mantenimiento de la energía.

El doctor Roberto Díaz Luaces, jefe del Servicio de Urgencias del hospital Ribera Polusa (Lugo), explica que la deshidratación puede afectar el equilibrio de electrolitos del cuerpo, que son clave para el funcionamiento de los músculos y los nervios. Un nivel adecuado de hidratación ayuda a evitar problemas como el dolor de cabeza, la fatiga y el riesgo de infecciones urinarias.

Cuánta agua debemos consumir al día

De manera general, se recomienda beber alrededor de dos litros de agua al día, lo que equivale a ocho vasos. No obstante, la cantidad óptima varía según factores como el peso, la edad, la actividad física y la temperatura ambiental.

El doctor Díaz Luaces sugiere una fórmula más precisa: 50 mililitros de agua por cada kilo de peso corporal. Además, recuerda que no es necesario que toda esta cantidad provenga solo del agua, ya que otros alimentos y bebidas, como frutas, sopas o infusiones, también contribuyen a la hidratación.

Señales de una hidratación insuficiente

El cuerpo envía señales claras cuando necesita más agua. Algunas de ellas son:

  • Sensación de sed intensa.
  • Orina de color oscuro y en poca cantidad.
  • Sequedad en la boca y la piel.
  • Fatiga y mareos.
  • Dolores de cabeza frecuentes.

Cinco consejos para mantener una buena hidratación

  1. Lleva siempre una botella de agua contigo para recordar beber durante el día.
  2. Aumenta el consumo de frutas y verduras ricas en agua, como la sandía, el pepino y la naranja.
  3. Establece recordatorios en tu móvil para beber agua regularmente.
  4. Opta por agua en lugar de bebidas azucaradas o con cafeína, ya que estas pueden provocar deshidratación.
  5. Bebe más agua en días calurosos o cuando practiques ejercicio para compensar la pérdida de líquidos por el sudor.

Cuidar la hidratación diaria es una forma sencilla y eficaz de mejorar la salud. Así que no lo olvides: bebe agua y dale a tu cuerpo el cuidado que se merece y necesita.

BIBLIOGRAFÍA:https://riberasalud.com/blog-de-salud/beber-agua-la-importancia-de-hidratarse-bien/