Buscando por internet me he encontrado con un libro de cocina. Pero no se trata del típico libro de cocina donde te enseñan recetas o tips para conservar alimentos perecederos. Se trata de un libro sobre la gastronomía estadounidense, como combinan los sabores tradicionales con las críticas a los hábitos de este país.
En el primer capítulo de este libro nos cuentan la historia de Mark Twain, un escritor estadounidense apasionado de la cocina de su propio país. Como durante sus viajes por Europa echa de menos los platos de su país. También nos hace reflexionar sobre cómo ha cambiado la cocina gracias a las críticas que ha recibido su gastronomía. Pero, asumiendo a su vez, que aún se mantienen hábitos caóticos.
Por otro lado, ensalza y alaba las tradiciones que siguen vivas y que les representa como nación, como en San Francisco, Nueva Inglaterra o Maryland.
Es curioso como la comida es espejo de la cultura. En este capítulo se tratan dos perspectivas. Una como nos aferramos a los valores tradicionales porque nos conectan con nuestro hogar y, por otro lado, nos recuerda a través de las críticas que nuestra comida puede no estar siempre bien cocinada.
https://www.gutenberg.org/cache/epub/61719/pg61719-images.html#I