La kombucha se hizo popular hace un tiempo por las redes sociales, posteriormente apareciendo en supermercados y tiendas ecológicas. En su producción se puede observar una sustancia que forma una placa sobre el líquido. En este post describiré qué es y sus beneficios.
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es un té fermentado por un SCOBY (siglas de symbiotic culture of bacteria and yeast). Esto resulta en una bebida ligeramente efervescente y un sabor ligeramente ácido que se puede saborizar de muchas formas.
Su origen se remonta a hace 2000 años en China donde se le consideraba una bebida para la longevidad. En aquella época se le llamaba de otras maneras pero el nombre que tenemos hoy en día viene de las palabras japonesas kombu (alga) y cha (té)
Beneficios
Es rica en probióticos, vitaminas del grupo B, enzimas, antioxidantes y ácidos orgánicos como el acético que favorecen la salud intestinal. También cabe destacar su contenido en polifenoles que vienen del propio té y son antiiflamatorios.