La dieta cetogénica, alta en grasas y muy baja en carbohidratos, se ha popularizado como una estrategia eficaz para perder peso. Sin embargo, un nuevo estudio en ratones realizado por la Universidad de Utah indica que, mantenida durante largos periodos, podría asociarse a ciertos efectos metabólicos y hepáticos.
Resultados principales del estudio
Los investigadores alimentaron a ratones con diferentes dietas durante casi un año, un periodo equivalente a gran parte de su vida. Aunque la dieta cetogénica ayudó a controlar el peso, también se observaron niveles elevados de lípidos en sangre, acumulación de grasa en el hígado y dificultades para manejar la glucosa.
Un punto interesante es que el problema no parecía estar en la acción de la insulina sobre los tejidos, sino en la capacidad de las células del páncreas para liberarla. También se detectaron señales de estrés en las estructuras celulares que procesan proteínas, lo que podría afectar a esa función.
¿Son efectos permanentes?
Algunos ratones que abandonaron la dieta cetogénica y pasaron a una alimentación más equilibrada recuperaron su tolerancia a la glucosa en pocas semanas. Esto sugiere que ciertos efectos podrían revertirse al dejar la dieta.
Qué puede significar para las personas
Aunque los resultados son robustos, el estudio se realizó en ratones y con una versión muy extrema de la dieta keto, más intensa que la que suelen seguir las personas. Aun así, los autores señalan que estos datos invitan a estudiar con más detalle los efectos metabólicos del enfoque cetogénico a largo plazo.
En resumen
El estudio indica que una dieta cetogénica muy estricta mantenida durante mucho tiempo puede generar alteraciones metabólicas en ratones, algunas reversibles y otras potencialmente persistentes. Todavía se necesitan más investigaciones en humanos, pero los datos subrayan la importancia de aplicar este tipo de dietas con moderación y con seguimiento profesional.
BIBLIOGRAFÍA:
https://www.webconsultas.com/noticias/dieta-y-nutricion/seguir-una-dieta-keto-puede-causar-problemas-metabolicos-y-hepaticos