Studio Ghibli y el encanto de su comida animada.

En Mi vecino Totoro (1988) se incluyó una escena aparentemente sencilla: la preparación de un bento de arroz y un pequeño pez a la parrilla. Sin embargo, lo cotidiano se convierte en algo inolvidable. Este es uno de los muchos ejemplos del papel que juega la comida en las películas de Studio Ghibli, donde los platos animados transmiten emoción, cuidado y parte de la historia de los personajes.

La representación de la comida en el anime se ha convertido en un fenómeno cultural. Los alimentos aparecen exagerados en color, textura y detalle, hasta resultar casi más apetitosos que en la realidad. Studio Ghibli ha sabido aprovechar este recurso de una manera única: en sus películas, cocinar y comer no son simples adornos, sino parte esencial de la narrativa y de la construcción del mundo que rodea a los protagonistas.

Algunos ejemplos icónicos son los siguientes:
En Ponyo (2008), un cuenco de ramen con huevo y jamón refleja la alegría infantil de descubrir algo nuevo. En Totoro, el bento preparado con esmero simboliza tanto el cariño familiar como la carga de responsabilidades que la niña asume en ausencia de su madre. En El castillo ambulante (2004), el desayuno de huevos y bacon cocinado sobre las llamas de Calcifer (una llama viviente) muestra la relación de los personajes a través de un gesto cotidiano. En Nicky, la aprendiz de bruja (1989), la tarta de arenque con calabaza, rechazada por una niña, subraya la soledad de la protagonista. Y en El viaje de Chihiro (2001), un simple onigiri ofrece consuelo en un momento de vulnerabilidad y demuestra cómo incluso la comida más humilde puede adquirir una carga emocional inmensa.

Estas escenas transmiten la importancia de los lazos humanos y la capacidad de la cocina para convertirse en lenguaje universal. La comida en Ghibli es hogar, es intimidad y hasta llega a ser pérdida. Pero sobre todo es un recordatorio de que, en el cine, nada es casualidad, y la comida es una manera más de contarnos la historia (aunque no nos demos cuenta).


BIBLIOGRAFÍA:
https://www.seriouseats.com/studio-ghibli-anime-best-food-scenes

La gastronomía española impulsa su presencia en Japón con eventos centrados en el mar y la sostenibilidad

Chefs, científicos y productores de ambos países exploraron nuevas vías de colaboración e innovación en Tokio y Kioto

La gastronomía española regresó a Japón en 2024 con dos eventos que buscaron reforzar la relación entre ambos países a través de la cocina y los productos del mar. Spain Fusion Tokio y Madrid Fusión Atelier Kioto reunieron a chefs, científicos, pescadores y artesanos para compartir conocimientos y experiencias en torno a la alimentación y el mar.

Foods&Wines from Spain, la división de ICEX España Exportación e Inversiones dedicada a la promoción de productos alimentarios y gastronomía, junto con Vocento Gastronomía, organizó estos encuentros. La buena acogida de la primera edición en Japón impulsó la celebración de una segunda edición de Spain Fusion en Tokio.

El evento en Kioto incorporó también a científicos e investigadores, que abordaron el papel de las algas marinas en Japón y hablaron sobre la economía azul en la cocina japonesa. El objetivo fue ampliar el enfoque tradicional de la gastronomía e incluir aspectos relacionados con el origen de los productos, la sostenibilidad y el cuidado del entorno natural.

Spain Fusion Tokio se celebró en el hotel The Edition Tokyo Tonaromon. Este formato permitió a productores españoles presentar sus productos ante más de 400 profesionales japoneses del sector gastronómico. El evento combinó una zona comercial para reuniones y degustaciones con un programa de ponencias y catas dirigidas por expertos. Entre ellos figuraron Alfonso Fernández, catador internacional de aceites de oliva virgen extra, quien actuó como maestro de ceremonias; Fernando Mora, Master of Wine encargado de mostrar la diversidad de los vinos españoles; y María Jiménez Latorre, cocinera especializada en gastronomía española.

Spain Fusion no solo se ha realizado en Japón. También ha tenido varias ediciones en Texas (Estados Unidos) y en Zúrich (Suiza). El formato busca facilitar el contacto directo entre productores españoles interesados en exportar y compradores internacionales.

La presencia española en estos eventos responde al interés por fortalecer la imagen del país como referente gastronómico y abrir nuevas oportunidades comerciales para sus productos. La colaboración entre chefs españoles y japoneses permitió intercambiar técnicas culinarias y profundizar en el conocimiento mutuo sobre los recursos marinos. Además, la participación de científicos y expertos medioambientales subrayó la importancia actual de unir gastronomía e investigación para garantizar un uso responsable del mar como fuente de alimentos.

En este evento se puso especial atención al mar como elemento central tanto en la cocina japonesa como en la española. Los organizadores consideraron que este enfoque ayuda a sensibilizar sobre la necesidad de preservar los recursos naturales y promueve una visión más amplia e informada sobre lo que implica llevar un producto desde su origen hasta la mesa.

Los eventos Spain Fusion Tokio y Madrid Fusión Atelier Kioto reunieron así a profesionales de diferentes ámbitos para impulsar el intercambio cultural y comercial entre España y Japón. La iniciativa buscó consolidar relaciones duraderas entre productores españoles y distribuidores japoneses, al tiempo que fomentar el aprendizaje conjunto sobre sostenibilidad, innovación culinaria y calidad alimentaria.

https://www.vinetur.com/2025051987713/la-gastronomia-espanola-impulsa-su-presencia-en-japon-con-eventos-centrados-en-el-mar-y-la-sostenibilidad.html