¿Qué es Madrid Fusión?
Desde su primera edición en 2003, Madrid Fusión se ha convertido en un punto de encuentro clave para la alta cocina internacional. Durante el evento se realizan ponencias, demostraciones en vivo, catas, concursos y talleres en los que participan algunos de los cocineros más reconocidos del panorama mundial.
Además, Madrid Fusión sirve como plataforma para descubrir nuevos talentos y presentar productos innovadores, impulsando la creatividad y la sostenibilidad en la cocina. También promueve el intercambio cultural y gastronómico entre diferentes países, lo que lo convierte en un espacio de aprendizaje e inspiración para todos los que forman parte del mundo culinario.
Así fue Madrid Fusión 2025
Las cifras finales confirman el éxito rotundo de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que concluyó con una participación récord: 1.874 congresistas, 26.104 visitantes y 232 empresas expositoras, la mayor en su historia. Esta edición, dedicada a homenajear a los chefs que surgieron de la revolución culinaria iniciada en España hace más de tres décadas, destacó especialmente por la alta calidad de sus contenidos y por la gran afluencia de público en sus seis escenarios. Además, se consolidó como la más internacional hasta la fecha, con asistentes procedentes de 63 países y la mayor presencia de cocineros registrada en sus 23 años de trayectoria.
FECHAS DE LA PRÓXIMA EDICIÓN: 26-28 Enero 2026
Web oficial: https://www.ifema.es/madrid-fusion