Los años 2000 marcaron una etapa dorada para Pixar, con éxitos como Monstruos S.A., Los Increíbles y Up. Sin embargo, para muchos, la joya de esa época sigue siendo Ratatouille (2007), la entrañable historia de Remy, una rata parisina que sueña con convertirse en chef y lo logra gracias a la ayuda de un joven humano inseguro.
Según el reconocido chef y escritor Anthony Bourdain, Ratatouille posee una gran virtud: es «simplemente la mejor película sobre comida de la historia. La mejor película sobre restaurantes, y la mejor película sobre un chef.» Un elogio que confirma su lugar como una obra maestra del cine gastronómico.
El secreto está en los detalles. Para Anthony Bourdain, el secreto de Ratatouille está en los detalles: refleja con realismo la cocina, las reacciones a los platos y las marcas del oficio. “Es significativo de cómo de deficiente ha sido Hollywood haciendo películas de restaurantes realistas que de lejos la mejor haya sido de una rata animada”.
Entre las películas favoritas de Anthony Bourdain estaban Big Night y Tampopo, que consideraba «graciosa de narices» por su mirada fetichista hacia la comida.
Aun así, ninguna lo cautivó tanto como Ratatouille.
En Reddit confesó sentirse orgulloso de aparecer en los agradecimientos de Pixar, pese a no haber participado directamente.
No, Bourdain nunca llegó a ver The Bear, ya que falleció en 2018, antes del estreno de la serie, y es dudoso que la hubiera disfrutado, pues lo que le fascinaba de Ratatouille era su mensaje optimista, ausente en la ficción de FX.
Más allá de detalles sobre cocina que otras obras podrían superar, lo que mantiene imbatible a Ratatouille son sus mensajes: un recordatorio de que la comida tiene valor emocional y, para el mundo culinario, representa la mejor promoción posible.
Bibliografía: https://www.espinof.com/animacion/ratatouille-no-solo-clasico-pixar-venerado-chef-considero-mejor-pelicula-cocina-historia
