El texto señala que el modelo de producción masiva, promovido por la industria alimentaria tradicional, no es sostenible desde el punto de vista medioambiental. Este sistema se fundamenta en maximizar las ganancias a corto plazo a través de extensiones amplias de monocultivo sin sombra. En el caso de cultivos como el cacao y el café, esto supone la deforestación a gran escala para incrementar las plantaciones, lo que resulta en una erosión severa del suelo, pérdida de biodiversidad y un grave problema de deforestación. En el cacao, esta práctica ha hecho que la producción se traslade de manera incesante, con la consiguiente deforestación (especialmente en Costa de Marfil y Ghana) y un mayor riesgo de desertificación, mientras que los ingresos disminuyen y la pobreza de millones de productores pequeños aumenta.
El café y el cacao, que mueven empresas multimillonarias controladas por países del Norte y mediadores, son particularmente susceptibles a los cambios climáticos. El aumento de la temperatura y el cambio en los patrones de lluvia crean una incertidumbre significativa para las cosechas y favorecen la aparición de plagas, lo que supone un riesgo específico para el café arábica. Para satisfacer la creciente demanda mundial, las proyecciones sugieren que el área de cultivo debería ampliarse, lo que empeoraría aún más los impactos negativos de la deforestación. El modelo tradicional sin sombra es dañino a largo plazo porque necesita un uso intensivo de productos químicos, lo que encarece el proceso y disminuye la calidad del suelo.
El modelo de Comercio Justo se plantea como una opción radical frente al esquema tradicional. Su sistema se fundamenta en pequeñas fincas administradas por grupos de producción o familias, destacando la variedad de cultivos y el empleo de métodos agroforestales tradicionales, como el mantenimiento de árboles que proporcionan sombra o la aplicación de fertilizantes naturales. Esta perspectiva no solo es más respetuosa con el medioambiente, al preservar la humedad y fertilidad de la tierra, sino que además asegura mayores beneficios económicos para los productores, sacándolos de la pobreza. El texto termina exhortando a promover el consumo consciente y a integrar las políticas globales de acción climática a los agricultores pequeños, que son quienes tienen el conocimiento tradicional.
fuente: https://comerciojusto.org/cafe-cacao-y-medio-ambiente/