El extracto evidencia que, en las últimas dos décadas, la demanda de aguacate se ha triplicado en América del Norte y Europa y que esto ha hecho que el consumo de esta fruta a nivel global explote. Parte de esta popularidad se atribuye a que el aguacate ha sido comercializado con éxito como un «superalimento» debido a su elevado nivel de minerales, vitaminas y grasas no saturadas. A pesar de que el aguacate es originario de América del Sur y Central, y hay cientos de variedades, la variedad Hass, que se remonta a un único árbol de casi 100 años atrás, es la más común en el mercado global.
La producción de aguacate se ha vuelto más y más controvertida, a pesar de sus beneficios alimenticios y de que puede ser parte de una dieta sana. El texto explica que el asunto no está en la fruta misma, sino en las prácticas de producción y distribución vinculadas con la agricultura moderna. Aunque los aguacates se desarrollan en los climas templados y cálidos de América del Sur y Central, su transporte a gran escala al mundo desarrollado requiere procedimientos que tienen un efecto ambiental importante.
La crítica más importante hacia el aguacate se refiere a los efectos ambientales de su producción industrial, que están profundamente arraigados. El uso intensivo de fertilizantes y combustibles fósiles es fundamental para la mayoría de las plantaciones, al igual que para mucha agricultura moderna. Este modelo de cultivo masivo y dependiente de insumos externos ayuda directamente a que aumenten las emisiones de gases con efecto invernadero, lo cual pone al aguacate en el foco del debate acerca de la sostenibilidad de la cadena alimentaria mundial.
