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La marca ElPozo Extratiernos ha presentado su nueva campaña solidaria, “Un trato ingrato”, en colaboración con la fundación Adopta un Abuelo. El objetivo es poner el foco en el edadismo, es decir, las actitudes y comportamientos discriminatorios hacia las personas mayores, y promover una sociedad más respetuosa y empática.

Durante todo el mes de noviembre, la campaña cuenta con la participación del actor Jordi Sánchez, conocido por su papel de Antonio Recio en La que se avecina. A través de un experimento social con cámara oculta, Sánchez se infiltra en una carnicería “muy especial” para observar cómo reacciona la gente ante situaciones que revelan prejuicios o condescendencia hacia los mayores. El vídeo resultante busca invitar a la reflexión y recordar que la ternura también se demuestra con el trato diario.

Según datos de la compañía, más del 70% de las personas mayores de 55 años en España asegura haber sufrido algún tipo de discriminación por su edad. Entre las formas más comunes está el llamado “elderspeak”, un lenguaje infantilizado o condescendiente que, aunque parezca amable, puede afectar al bienestar emocional y la autoestima de los mayores.

La acción se difundirá a nivel nacional con un spot televisivo, contenidos digitales y la colaboración de influencers como @beardeduck y @conbuenhumor, que ayudarán a amplificar el mensaje en redes sociales.

Además, la iniciativa tiene un componente solidario: por cada unidad vendida de una selección de productos Extratiernos, ElPozo donará fondos a Adopta un Abuelo, garantizando una aportación mínima de 30.000 euros.

Con “Un trato ingrato”, ElPozo reafirma su compromiso con causas sociales y continúa su línea de campañas solidarias junto a organizaciones como Save the Children o Menudos Corazones, promoviendo la idea de que la ternura puede transformar la sociedad.

BIBLIOGRAFÍA

https://www.europapress.es/murcia/noticia-elpozo-extratiernos-lanza-trato-ingrato-campana-concienciar-conductas-edadistas-mayores-20251110105314.html

Andrea Sánchez Cano; ADE+CTA

En Puerto Rico, muchas familias están reduciendo sus compras al mínimo debido al aumento constante de los precios. Personas como Maritza Ortega, que enfrenta problemas de salud, deben escoger entre comer bien o ahorrar, lo que refleja una situación cada vez más común en la isla.

Desde la pandemia, el costo de la vida ha subido y los alimentos se han encarecido más de un 3% en el último año. Según la organización Taller Salud, más de la mitad de los adultos solo hace dos comidas al día. La fuerte dependencia de las importaciones —que cubren cerca del 85% del consumo— y los efectos de desastres naturales agravan la inseguridad alimentaria.

El problema afecta sobre todo a mujeres mayores y jefas de hogar, según estudios realizados en municipios como Loíza. Expertos señalan que la falta de producción agrícola propia y las desigualdades económicas hacen más difícil el acceso a una alimentación digna. Mientras tanto, muchas personas ajustan sus hábitos, compran menos carne, evitan productos básicos o buscan créditos para poder llenar la despensa.

BIBLIOGRAFÍA:

https://elpais.com/america-futura/2025-11-12/el-encarecimiento-de-los-alimentos-frustra-a-las-familias-en-puerto-rico-me-limito-a-lo-minimo.html

Andrea Sánchez Cano; ADE+CTA

Cada año surgen nuevas formas de comer mejor, pero los expertos insisten en lo esencial: una dieta variada, basada en vegetales, y ejercicio regular. Según distintas investigaciones, estas son las principales tendencias actuales en nutrición:

1. Alimentos para el cerebro: crece el interés por ingredientes que potencian la memoria y la concentración, como los hongos chinos melena de león o cordyceps.
2. Proteínas vegetales: cada vez más personas optan por dietas flexitarianas, reduciendo carne y aumentando legumbres, tofu o seitán.
3. Fermentados: productos como el kimchi o el chucrut ganan popularidad por favorecer la salud intestinal.
4. Alternativas al azúcar: se buscan endulzantes naturales más seguros, como la fruta del monje o la alulosa, frente a los edulcorantes artificiales.
5. Nutrición personalizada: la “nutrición de precisión” adapta la dieta a la genética, la microbiota y el estilo de vida de cada persona.
6. Vegetación marina: algas como la espirulina o el kelp se perfilan como fuentes sostenibles de proteínas y minerales.
7. Ingredientes ancestrales: se recuperan cultivos tradicionales olvidados —como la maca o el sacha inchi— por su valor nutricional y cultural.
8. Sabores ‘swicy’: la mezcla de dulce y picante, popular en la cocina coreana, se expande por todo el mundo.
9. Cocina casera tecnológica: tras la pandemia, más gente cocina en casa con dispositivos como freidoras de aire o robots de cocina, buscando salud y sostenibilidad.
10. Sostenibilidad alimentaria: reducir el desperdicio, elegir productos locales y cuidar el impacto ambiental sigue siendo una prioridad.

BIBLIOGRAFÍA:

https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/las-diez-grandes-tendencias-en-alimentacion/?msclkid=04d1cf3e6e251b499b35a62a0c24c947&utm_source=bing&utm_medium=cpc&utm_campaign=ES_FIN_BBVA_Search_GEN_ALL__&utm_term=https%3A%2F%2Fwww.bbva.com%2Fes%2Fsostenibilidad%2F&utm_content=Generic_Sostenibilidad_DSA

Andrea Sánchez Cano; ADE+CTA

Qué debemos seguir teniendo en cuenta durante el posconfinamiento? Las consecuencias producidas por la Covid-19 han comportado algunos cambios de hábitos en la alimentación de la población. El grupo de trabajo de Nutrición en el Deporte, de la Agencia Española para la Protección de la Salud en el Deporte (AEPSAD), ha elaborado diez recomendaciones específicas para los deportistas a tener en cuenta tras la época de aislamiento total.

1. Control de la cantidad de energía. La reducción tanto del volumen como de la intensidad del entrenamiento y también la disminución de las actividades cotidianas no relacionadas con el ejercicio pueden haber influido en la ingesta de alimentos, generalmente al alza, por los diferentes factores como el estrés producido por no poder salir de casa, alteraciones del ánimo, convivencia familiar, cambios en el ritmo del sueño, etc. El resultado de ello ha comportado un gasto energético total inferior al habitual que hemos empezado a compensar con las salidas puntuales diarias. Por ello, hasta volver a recuperar la normalidad, cabe ajustar el aporte calórico para evitar un superávit energético sostenido y, a la larga, evitar el aumento de peso y el cambio de la composición corporal. Es necesario seguir ajustando el patrón alimentario a las nuevas necesidades y, a la vez, evitar entrar en un déficit calórico sostenido que comprometería el mantenimiento de la masa muscular, la respuesta inmune y la salud en general.

2. Hidratos de carbono, ¿cuándo tomarlos? Hasta volver a la actividad física habitual es necesario ajustar el consumo de hidratos de carbono. Además, de forma preferente, se aconseja tomar en las horas previas al entrenamiento disminuyendo su consumo el resto del día.

3. Disminuir el consumo de grasas totales. Una buena práctica es seleccionar alimentos que aportan grasas más saludables. Se trata de dar preferencia al aceite de oliva, pistachos (por sus grasas insaturadas y por ser el que aporta mayor cantidad de fibra con un alto efecto saciante), pescados semigrasos y grasos (estos últimos son fuente de vitamina D y de ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), claves en la reducción del estado inflamatorio.

4. Realizar un consumo de proteínas adecuado. La ingesta de proteínas es necesaria para mantener la masa muscular, objetivo fundamental durante el posconfinamiento, pero debe ser proporcional a las sesiones de entrenamiento. Por ello, se recomienda ajustar su consumo, apostando por alimentos que aporten proteínas de alto valor biológico (calidad), tanto de origen animal (pescados, carnes magras, productos lácteos y huevos), como vegetal (los pistachos es el único fruto seco con proteína completa, soja, legumbres y cereales).

5. Consumo de frutas y verduras frescas. En este período, el consumo de frutas, vegetales y hortalizas, sobre todo de temporada, debe adquirir protagonismo. Como son alimentos de bajo contenido calórico, ayudan a ajustar el balance energético. Además, son especialmente nutritivas, con alto contenido en vitaminas, minerales y ricas en fibra, lo que ayudará a mantener una microbiota intestinal más sana y a mejorar el ritmo intestinal. En cada ingesta deben estar presentes, en cualquiera de sus formas: ensaladas, piezas de fruta, purés, hervidos, platos al vapor, zumos, etc. Hay que asegurar tomar todos los días por lo menos dos piezas de frutas ricas en vitamina C como naranjas, fresones, kiwi, piña, mango, etc.

6. Hidratarse bien. Siempre y más ahora, con el aumento de la temperatura, debemos mantener antes, durante y después de la práctica deportiva una adecuada hidratación. Es recomendable ingerir unos 500 ml de líquidos por hora de ejercicio. Las bebidas adaptadas para el deporte son las soluciones de reposición que aportan una fuente de hidratos de carbono, de sodio y una osmolalidad adecuada, tres condiciones que se tienen que cumplir siempre. Es importante evitar las bebidas con contenido alcohólico.

7. Importancia de la vitamina D. La vitamina D tiene numerosas funciones para el organismo, entre las que se encuentran el mantenimiento de los sistemas óseo e inmunitario en buen estado. Existen datos que señalan una correlación entre los niveles bajos de vitamina D y un mayor riesgo de enfermedades respiratorias del tracto superior y deterioro de la inmunidad sistémica. Existen dos formas de obtener la vitamina D. La primera es a través de la síntesis cutánea a través de la radiación ultravioleta de la luz solar; la segunda, por medio de algunos alimentos como el pescado azul (atún, sardinas, salmón) y sus conservas, yema de huevo, productos lácteos enteros o enriquecidos y alimentos fortificados. Se aconseja durante el posconfinamiento tomar el sol durante 15 o 20 minutos. También es importante añadir al menú diario algún alimento rico en esta vitamina: ensalada con atún, salmón a la plancha, sardinitas de lata con huevo duro.

8. ¿Hay que seguir tomando suplementos nutricionales? Durante el posconfinamiento, el objetivo es el mantenimiento de la forma física más que el entrenamiento de calidad. En general, este periodo puede servir para que los deportistas descansen de la toma de suplementación prescrita para aumentar el rendimiento deportivo.

9. Descansar bien. Al igual que se deben mantener adecuados hábitos dietéticos, hay que cuidar la calidad del sueño. Mantener el horario habitual de ir a la cama y de levantarse por la mañana ayudará a preservar una rutina sana del descanso nocturno. Se aconseja realizar la actividad física en la primera mitad del día, limitar el consumo de cafeína y evitar estar tumbado durante la jornada. Si se duerme la siesta, que no sea ni demasiado tarde ni demasiado larga. En la medida de lo posible, se debe evitar la exposición a luz procedente de dispositivos electrónicos dos horas antes de acostarse.

Bibliografía

https://www.levante-emv.com/urban/2020/05/22/alimentacion-poscoronavirus-11453719.html

NUTRICIÓN

Ni comer zanahoria mejora la vista, ni los alimentos integrales engordan menos.

Rebeca Gil

29 JUN 2024 4:00

Actualizada 29 JUN 2024 15:06

Solo con abrir en nuestro móvil una aplicación de cualquier red social encontraremos con toda probabilidad alguna cuenta dedicada a la alimentación sana. Las hay de todo tipo, desde especialistas reconocidos hasta otros sin formación ni conocimientos científicos sobre el tema. 

Pero esto está provocando que circulen muchas falsas informaciones, mientras crece el interés social sobre la alimentación saludable. 

Y es que los mitos sobre la alimentación siguen muy presentes en nuestra sociedad y se debe a una falta de educación alimentaria. Recurrir a internet o a las redes sociales no siempre es la mejor idea cuando se trata de cuidar la salud e incluso puede dar lugar a concepciones erróneas sobre la nutrición y a malos hábitos.

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Como explica la doctora Nuria Cañas Cano, nutricionista de BluaU de Sanitas:

• “Si bien la conciencia social sobre la importancia de una buena alimentación es, sin duda, una buena noticia, ha sido también el punto de origen de muchos falsos mitos. La demonización o eliminación de ciertos alimentos, la sobreestimación de los beneficios de otros o la aparición de nuevas dietas milagro y modas alimentarias no solo puede perjudicar la salud física, sino que también puede ser el origen de trastornos alimenticios o déficits nutricionales”,

Para evitarlo, lo ideal es acudir siempre a un profesional reconocido, que va a ser el único capaz de ofrecer unas pautas alimenticias adecuadas para cada persona. Porque, como recuerdan los especialistas en nutrición, no hay recetas únicas. 

“Para asegurarse de llevar una alimentación correcta y saludable es necesario conocer la situación del paciente. Aspectos como la existencia de patologías, intolerancias o alergias, así como los posibles déficits de vitaminas y minerales son cuestiones a tener en cuenta a la hora de seguir una dieta adecuada”, añade Cañas Cano.

Desmontando mitos alimentarios

Por ello, los expertos de Sanitas han elaborado una lista con los mitos más extendidos sobre la alimentación:

• La zanahoria mejora la vista. Lo hemos oído siempre, de hecho, es quizá una de las creencias más extendidas. Es cierto que uno de los puntos fuertes de este alimento es su alto contenido en vitamina A, directamente relacionada con la salud ocular. Pero nada más. No hay ninguna evidencia científica de que el consumo de este alimento por sí solo pueda llegar a mejorar la vista.
• El pan engorda. Esta afirmación también es un clásico entre los mitos de la alimentación. De hecho, es el alimento que primero se suele eliminar cuando decidimos hacer dieta por nuestra cuenta. Pero los nutricionistas advierten de que “no tiene sentido eliminar el pan de los menús diarios, aunque es recomendable ajustar la cantidadsegún nuestras necesidades, es decir, si somos personas activas o sedentarias, por ejemplo.

Además, si elegimos un pan cuyo porcentaje de harina integral sea elevado, superior a un 80%, será una opción más saludable que nos saciará más y tendrá mayor valor nutricional.

• La fruta después de la comida empeora la digestión. Comer fruta es esencial en una dieta saludable, se coma en el momento que se coma. Lo cierto es que puede consumirse en cualquier momento, aunque elegirla a modo de postre o snack es lo más habitual. 

Además de ser un alimento rico en vitaminas y minerales, la fruta contribuye a la salud intestinal y estomacal, aportando fibra, agua y nutrientes.

• El huevo aumenta el colesterol. Este ha sido otro de los alimentos sometido a la tiranía de los bulos. Proteínas de alto valor biológico, vitamina B12, D, A y E; zinc o hierro son solo algunos de los nutrientes que aporta el huevo. 

Los expertos en nutrición de Sanitas señalan que “el aumento del colesterol no es una consecuencia directa del consumo de huevo, aunque su yema nos aporte una importante cantidad de colesterol, por lo que a la semana es perfectamente recomendable consumir unos 5 huevos”.

• Los alimentos integrales ayudan a adelgazar. Cada vez son más los productos que tienen su versión integral (el pan, la pasta, el arroz…). Y muchas veces se tiende a escoger alimentos integrales por creer que tienen menos calorías y esto no es cierto. 

De hecho, la mayoría de las veces tienen las mismas e incluso más que su versión blanca (refinada). La composición de los productos integrales es la misma, lo que cambia es la cantidad de fibra que contiene y que supone, sin duda, un beneficio para la salud intestinal y general.

• Es necesario tomar suplementos alimenticios. La suplementación alimenticia ha ganado popularidad en los últimos años, ya sea para mejorar la forma física, para adelgazar o para ganar salud. Sin embargo, los suplementos alimenticios no son necesarios si seguimos una dieta variada y equilibrada.

Bibliografía

https://www.levante-emv.com/salud/guia/2024/06/29/especialistas-nutricion-desmontan-mitos-alimentacion-87921146.html

REUMATOLOGÍA

Mejorar la microbiota intestinal puede reducir los síntomas de la enfermedad reumática más frecuente. Y los prebióticos, probióticos, simbióticos y postbióticos pueden ser una buena ayuda

Rebeca Gil

11 ENE 2024 16:54

Actualizada 12 ENE 2024 12:33

Una de las enfermedades reumáticas más frecuentes es la artrosis.Los especialistas estiman que su prevalencia se sitúa en torno al 29,35% en mayores de 40 años, lo que se traduce en que más de 7 millones de personas en España sufren esta patología. Aunque estos datos podrían ser aún mayores porque, según los expertos, se trata de una enfermedad que está infradiagnosticada. 

La artrosis ataca fundamentalmente a las articulaciones

• Columna cervical
• Lumbar
• Caderas,
• Hombros
• Dedos de las manos
• rodillas

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En concreto al cartílago, lo que provoca dolor, rigidez en las articulaciones afectadas e incapacidad de movimiento. 

Tratamiento de la artrosis

Actualmente, los tratamientos se limitan prácticamente al alivio de los síntomas mediante fármacos, y la modificación de hábitos y estilo de vida.

Y como señala la doctora Isabel Morales, del Servicio de Reumatología del Hospital Universitari d’Igualada (Barcelona). 

• «Diferentes estudios han demostrado que los factores de riesgo clásicos de la artrosis como la edad, la obesidad, la dieta o el ejercicio alteran la microbiota, ocasionando disbiosis, elevación de lipopolisacáridos, liberación de citoquinas y una inflamación de bajo grado persistente que favorece el desarrollo de esta enfermedad”,

Pero no solo eso. La especialista recuerda que “la microbiota también puede influir en el metabolismo de los fármacos que se administra a los pacientes, modificando su biodisponibilidad y, por tanto, su eficacia”. 

Artrosis y microbiota

Diferentes estudios llevados a cabo hasta ahora han puesto de manifiesto la importante relación que existe entre la artrosis y la microbiotaintestinal.

Así, en las personas con esta patología reumática se ha observado un patrón diferencial de microbiota respecto a las personas sanas (aumento de algunas bacterias y disminución de otras). 

“Incluso, se ha identificado a nivel articular la presencia de DNA bacteriano diferente en sujetos sanos respecto a pacientes con artrosis”, añade la doctora Morales.

Esto indica que “la modificación de la microbiota intestinal podría ser útil para tratar a los pacientes con artrosis ya que algunos estudios han demostrado que pueden mejorar la sintomatología e incluso disminuir el daño estructural y la progresión de la enfermedad”. 

¿Cómo modificar la microbiota para aliviar la artrosis?

Los estudios sobre la importancia de la microbiota intestinal no son nuevos y ya se tienen muchas herramientas para modificarla.

El cambio se puede conseguir desde practicando ejercicio de forma regular o siguiendo una dieta adecuada hasta con un trasplante fecal o la toma de:

• Prebióticos (alimentos que contienen sustrato para microbiota)
• Probióticos (contienen las bacterias vivas)
• Simbiótico (contienen tanto prebióticos como probióticos)
• Postbióticos (contienen metabolitos generados por la microbiota que son beneficiosos).

En el caso de la artrosis, todas aquellas acciones que contribuyan a evitar la disbiosis son potencialmente útiles para prevenir esta enfermedad, dado que la disbiosis es un factor de riesgo de artrosis. 

La doctora Morales señala que “en el último congreso del Colegio Americano de Reumatología (ACR) se presentó un trabajo muy interesante en esta línea.

Se estudió si el trasplante fecal desde ratones no susceptibles de tener artrosis a otros susceptibles disminuye el riesgo de padecer la enfermedad y los resultados fueron positivos. Estos resultados son prometedores, aunque son necesarios más estudios y que se confirmen en humanos”.

• Y es que la evidencia científica sobre el papel de la microbiota en el desarrollo y la progresión de la artrosis cada vez es mayor.

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Por eso, la doctora insiste en la necesidad de prevenir esta enfermedad reumática: “evitando la disbiosis intestinal siguiendo una dieta sana (especialmente, la dieta mediterránea), haciendo ejercicio de forma regular y evitando la obesidad. Además, la administración de prebióticos y probióticos puede mejorar la sintomatología de los pacientes con artrosis”. 

Bibliografía

https://www.levante-emv.com/salud/guia/2024/01/11/artrosis-microbiota-relacion-tratamiento-96785541.html

ENDOCRINOLOGÍA Y NUTRICIÓN

Estas pequeñas delicias aportan un gran sabor y una textura interesante, además de aromas y colores exóticos

A pesar de que la dieta mediterránea ha sido, tradicionalmente, el principal patrón alimentario en España y otros países del entorno, en los últimos 50 años hemos sufrido una occidentalización que se ha reflejado en nuestros platos. Todos conocemos los beneficios de las frutas y verduras, pero solo 40 países (que representan el 36 % de la población mundial) tienen la capacidad de consumir estos alimentos de forma habitual.

Dado el creciente interés por el seguimiento de estilos de vida más sanos, la industria alimentaria y la comunidad científica están desarrollando nuevas opciones que permitan diversificar el consumoy hacer más accesibles alimentos saludables. Y una de estas alternativas son las microgreens o “microverduras”, cada vez más en boga. A pesar de que solo solían estar disponibles en tiendas especializadas o comercios online, actualmente ya pueden encontrarse cada vez más en grandes superficies.

Pequeñas pero suculentas (y muy saludables)

Las microverduras se obtienen a partir de plantas cultivables, como las hortalizas o los cereales. Se denominan de esta forma porque su recolección se realiza entre los días 7 y 21 tras la germinación de la semilla. Miden entre 3 y 10 centímetros y únicamente presentan una porción de tallo, los cotiledones (hojas embrionarias) y las primeras hojas verdaderas de la planta.

A nivel agronómico, requieren un periodo de crecimiento muy corto y un menor mantenimiento en comparación con los cultivos tradicionales. Sus necesidades de iluminación y de substrato de crecimiento (suelo, fibra de coco, medio hidropónico…) son flexibles, por lo que se pueden cultivar fácilmente en múltiples localizaciones.

Las microverduras están considerados como vegetales “funcionales” con grandes propiedades nutricionales

En el apartado gastronómico, estas pequeñas delicias aportan un gran sabor y una textura interesante, además de aromas y colores exóticos. Y en cuanto a sus cualidades nutricionales, están considerados como vegetales “funcionales”, ya que presentan un contenido en nutrientes cuyo consumo se relaciona con un mejor estado de salud.

Porque las microverduras no solo están cargadas de micronutrientes como hierro, zinc, potasio, calcio, manganeso o selenio, sino que además contienen moléculas con capacidad bioactiva (fitoquímicos), es decir, con efectos beneficiosos en la salud del consumidor.

Los fitoquímicos más abundantes en estos alimentos son el ácido ascórbico, las filoquinonas, el α-tocoferol, el β-caroteno, antioxidantes de tipo fenólico, carotenoides, antocianinas y glucosinolatos.

A pesar de que también podemos encontrar estos compuestos en las plantas adultas (las que consumimos normalmente), las cantidades presentes en el estadio de microvedura son mucho más elevadas. Por ejemplo, la lombarda en versión “micro” presenta 260 veces más betacaroteno y 6 veces más ácido ascórbico que la planta madura (cantidades por 100 gramos de alimento).

Otro de los aspectos nutricionales más interesantes de las microverduras es su contenido en antioxidantes fenólicos. Estos metabolitos secundarios se han relacionado con una mejora de la actividad metabólica (normalmente alterada en casos de malnutrición), ya que previenen el desencadenamiento de reacciones de oxidación a partir de radicales libres y reducen la inflamación. En este aspecto, el brócoli parece ser el ganador, porque multiplica por 10 la cantidad de antioxidantes fenólicos presentes en otras verduras.

Las microverduras ayudan a mejorar deficiencias nutricionales y alteraciones metabólicas

Aliadas del medio ambiente

Y por si fuera poco, estos pequeños vegetales también son grandes aliados del medio ambiente. Debido a su corto periodo de crecimiento y su gran flexibilidad, requieren una menor cantidad de agua (entre 158 y 236 veces menos, en el caso del brócoli) que las plantas maduras. Además, no necesitan fertilizantes, pesticidas o grandes medios de transporte para ser distribuidos.

En cuanto a las condiciones de iluminación, se ha observado que la cantidad de algunos metabolitos secundarios (como los compuestos bioactivos mencionados anteriormente) varía en función del tipo de luz. De hecho, un estudio observó que periodos cortos de exposición a luz azul derivaban en un mayor contenido en carotenoides, glucosinolatos y minerales en los “microbrócolis”.

Todo son ventajas

Sabiendo todo esto, las microverduras podrían aportar una herramienta más para lidiar con deficiencias nutricionales y alteraciones metabólicas observadas en las personas con malnutrición. Estudios realizados con algunas variedades han revelado efectos beneficiosos en personas que sufren obesidad, problemas cardiovasculares o diabetes.

Los organismos internaciones recomiendan el consumo de cinco raciones de fruta y verdura al día por su relación con una menor tasa de mortalidad, una pauta que no se cumple por diversas razones. Dadas las múltiples ventajas que ofrecen, como su fácil cultivo y su rico contenido en nutrientes, las microverduras podrían ayudarnos a seguir dichas recomendaciones de manera más sencilla.

Aunque son necesarios más estudios para determinar los beneficios que nos pueden aportar estos nuevos alimentos, su acto de aparición en nuestra gastronomía resulta prometedor.

Bibliografía

https://www.levante-emv.com/salud/guia/2024/04/25/son-microverduras-debemos-incluirlas-alimentacion-101558146.html

Laura Esquius, nutricionista, sobre la alimentación con restricción horaria: “Tiene potencial”

El interés por el ayuno intermitente ha crecido de manera notable en los últimos años. Esta forma de alimentación, que alterna periodos de ingesta con periodos de ayuno, se ha popularizado como una alternativa a las dietas tradicionales basadas únicamente en la reducción calórica. Su objetivo principal es mejorar la composición corporal y favorecer ciertos parámetros de salud.

Laura Esquius, nutricionista, señala que este enfoque “tiene potencial”, especialmente cuando se combina con entrenamientos de alta intensidad (HIIT), ya que puede ayudar a mantener o incluso mejorar el rendimiento deportivo sin causar efectos adversos importantes.

Otros expertos también aportan su perspectiva sobre el tema. Alan Aragon, especialista en nutrición, apunta que entrenar en ayunas puede aumentar la quema de grasa en comparación con quienes desayunan antes de hacer ejercicio, aunque advierte que no es la única variable a tener en cuenta. Por su parte, Marcos Vázquez subraya que perder músculo durante un proceso de reducción de grasa puede derivar en un efecto rebote, mientras que el doctor José Viña, catedrático de fisiología, destaca que caminar es beneficioso, pero no suficiente por sí solo para mejorar la salud.

En conjunto, estos profesionales coinciden en que la alimentación con restricción horaria es prometedora, aunque debe integrarse dentro de un enfoque global que combine ejercicio, hábitos saludables y supervisión adecuada.

BIBLIOGRAFÍA:

Laura Esquius, nutricionista, sobre la alimentación restringida en el tiempo: «Tiene potencial»