The Best Tortilla es un festival gastronómico en el que los mejores chefs de tortilla de patata de España se enfrentan y el publico decidirá quién merece el título de la mejor tortilla de España.
No solo podrás probar los mejores pinchos de este plato, desde la tortilla más tradicional hasta la más innovadora, de cada cocinero y votar al mejor, sino que también disfrutarás de una jornada llena de actividades como música en directo con artistas locales emergentes o food trucks.
Tras una primera edición en octubre de 2024 que reunió a una decena de restaurantes de toda España y donde se repartieron 100.000 pinchos, este año llega con una segunda edición a Valencia donde volverá a repetir el formato y contará con entrada gratuita. Se instalará en los Jardines de Viveros durante cinco días (del 8 al 12 de octubre).
Además, próximamente se celebrará en otras ciudades como Alicante, Zaragoza, Murcia y Madrid.
The Best Tortilla es el festival gastronómico que celebra la verdadera joya de la cocina española: la tortilla de patata. Después de arrasar en su primera edición en Valencia, este año visita varias ciudades de toda España, llevando la competencia única a los rincones más sabrosos del país.
En cada edición, los mejores chefs de tortillas de patata, tanto a nivel nacional como local, se enfrentan para alzarse con el título de la mejor tortilla de España. Pero no solo los concursantes son los protagonistas; tú, el público, serás el juez. Podrás probar todas las tortillas en los puestos, votar por tu favorita y ser parte del veredicto final.
Además de la emoción de la competencia, el festival ofrece una jornada llena de actividades: música en directo con artistas locales emergentes, food trucks, y mucho más. La cita es de 10 de la mañana a 12 de la noche, ¡un día entero para disfrutar de lo mejor de la gastronomía, el arte y la cultura de cada ciudad!La entrada es gratuita, y la experiencia, única. ¡No te pierdas la oportunidad de ser parte de la familia de The Best Tortilla y vivir el evento gastronómico del año!
Se celebrara entre el 8 y 10 de octubre. Lo visitarás?
La gran fiesta del marisco vuelve un año más a la ciudad de Valencia con más fuerza y frescura que nunca. Desde el viernes 3 hasta el domingo 26 de octubre, MarisGalicia desplegará su gran carpa junto a la antigua Estación del Grao, un espacio de más de 1.500 m² transformado en un auténtico puerto gallego con capacidad para más de 1.000 personas, cocinas abiertas, barras, panadería, arrocería y un vivero donde elegir directamente los mariscos.
Las cifras para esta edición impresionan: 40 toneladas de marisco recién llegado de Galicia, 15.000 botellas de albariño y ribeiro y más de 25.000 visitantes esperados. Bogavantes que aún viven, percebes recién traídos del Atlántico, cigalas jugosas, pulpo a feira y patas de centollo suculentas forman parte de un menú pensado para seducir todos los paladares.
La clave de la frescura:
MarisGalicia Valencia 2025 apuesta por camiones-piscina que transportan diariamente el marisco vivo desde Galicia, sin intermediarios, garantizando máxima frescura y precios populares. El procedimiento sigue siendo sencillo: recorrer los puestos con la hoja de pedido en mano, elegir tus productos favoritos y disfrutar del banquete en el comedor, interior o terraza.
Acompañando a los mariscos, no faltan los vinos gallegos. Manuel Gómez, coordinador del evento, recomienda ir con hambre, olvidarse el reloj y sumergirse en este festín de sabores que trae lo mejor de las costas gallegas y alguna que otra sorpresa.
Desde 2009, MarisGalicia ha viajado por las principales ciudades españolas: Madrid, Barcelona, Palma, Vitoria, Sevilla, Pamplona, Bilbao, Tarragona, Gijón, Santander, San Sebastián, Albacete, León, Granada, Valladolid y Córdoba.
Seis espacios para saborear Galicia:
Los visitantes de MarisGalicia Valencia 2025 podrán recorrer seis áreas gastronómicas:
Panadería: empanadas, tartas y el clásico pan gallego.
Arrocería: donde los maestros arroceros elaboran recetas tradicionales con mimo.
Pulpería y plancha: cocidos, mariscos y un vivero para elegir tu pieza favorita.
Bar de vinos y licores: albariño, ribeiro y otras delicias gallegas.
Zona de recuerdos: para llevar un pedazo de Galicia a casa.
Con todo dispuesto, solo queda entregarse al placer de la mesa, chupar las cabezas de langostinos, saborear cada pata de nécora y rematar hasta el último grano de arroz, todo acompañado de un buen albariño o ribeiro.
Horarios y ubicación de MarisGalicia Valencia 2025:
El horario de apertura de MarisGalicia Valencia 2025, en su estancia en la ciudad del 3 al 26 de octubre, será:
Lunes a sábado de 13:00 a 16:30 y 20:00 a 23:00 horas.
Domingos de 13:00 a 16:30 horas.
El lugar de la gran carpa, su emplazamiento habitual en la capital valenciana en otras ediciones, se encuentra frente al edificio del Reloj y los Tinglados.
Como viene siendo habitual, el gran comedor de 1.500 m2, con capacidad para más.
Música, magia y tradición gallega:
La experiencia de MarisGalicia Valencia 2025 se completa con gaitas en directo y danzas tradicionales. Los sábados por la noche, a partir de las 23:00 h, los asistentes podrán participar en el ritual del ‘conxuro’, pensado para alejar malos espíritus:
«Búhos, lechuzas, sapos y brujas. Demonios, duendes y diablos… Cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma».
La ambientación es única: 40 grandes fotografías muestran la cultura, el turismo y los productos de Galicia, mientras que la decoración marina dentro de la carpa (redes, salvavidas y boyas), junto a la música y los conxuros alrededor de la queimada, transportan a los visitantes directamente al corazón gallego.
MarisGalicia también a domicilio:
La edición de este año mantiene el sistema de pedidos para recoger mediante WhatsApp o teléfono. Mariscadas exclusivas llegarán listas para disfrutar en casa, con un mostrador rápido habilitado para recoger los pedidos.
Dénia ultima los preparativos para abrir este fin de semana una nueva edición del DNA Festival Gastronómico, un escaparate mediterráneo que la ciudad vincula a su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, reconocimiento del que se cumplen diez años.
En la edición conmemorativa del décimo aniversario, el consistorio abrió la invitación a ciudades creativas de los cinco continentes. La respuesta superó con creces las previsiones: “pusimos un tope de cinco y se apuntaron cincuenta; hubo que seleccionar”, explicó el Alcalde, que destacó la relación especial con Parma (ciudad con la que Dénia mantiene un intercambio continuo).
El regidor incidió en la dimensión comarcal del proyecto: cocineros de Xàbia, Pego o Pedreguer, embutidos tradicionales, arroces de Pego, vinos de Benissa y Xaló y productos de temporada como el pulpo seco forman parte de la “despensa” sobre la que Dénia levanta su relato culinario. “Nuestra obligación es hacer comarca y dar participación a todos”.
El alcalde recordó que el origen del DNA fue “una alineación” entre el chef Quique Dacosta, el entonces responsable autonómico de Turismo y el propio ayuntamiento, y que desde entonces el festival suma ya ocho ediciones, con la implicación de cocineros invitados (incluidos estrellas Michelin) , talleres y espacios de degustación.
A pie de montaje, el alcalde aseguró que el dispositivo municipal está listo y que la prioridad es que el público “disfrute del paseo y de la experiencia”,
Chefs, científicos y productores de ambos países exploraron nuevas vías de colaboración e innovación en Tokio y Kioto
La gastronomía española regresó a Japón en 2024 con dos eventos que buscaron reforzar la relación entre ambos países a través de la cocina y los productos del mar. Spain Fusion Tokio y Madrid Fusión Atelier Kioto reunieron a chefs, científicos, pescadores y artesanos para compartir conocimientos y experiencias en torno a la alimentación y el mar.
Foods&Wines from Spain, la división de ICEX España Exportación e Inversiones dedicada a la promoción de productos alimentarios y gastronomía, junto con Vocento Gastronomía, organizó estos encuentros. La buena acogida de la primera edición en Japón impulsó la celebración de una segunda edición de Spain Fusion en Tokio.
El evento en Kioto incorporó también a científicos e investigadores, que abordaron el papel de las algas marinas en Japón y hablaron sobre la economía azul en la cocina japonesa. El objetivo fue ampliar el enfoque tradicional de la gastronomía e incluir aspectos relacionados con el origen de los productos, la sostenibilidad y el cuidado del entorno natural.
Spain Fusion Tokio se celebró en el hotel The Edition Tokyo Tonaromon. Este formato permitió a productores españoles presentar sus productos ante más de 400 profesionales japoneses del sector gastronómico. El evento combinó una zona comercial para reuniones y degustaciones con un programa de ponencias y catas dirigidas por expertos. Entre ellos figuraron Alfonso Fernández, catador internacional de aceites de oliva virgen extra, quien actuó como maestro de ceremonias; Fernando Mora, Master of Wine encargado de mostrar la diversidad de los vinos españoles; y María Jiménez Latorre, cocinera especializada en gastronomía española.
Spain Fusion no solo se ha realizado en Japón. También ha tenido varias ediciones en Texas (Estados Unidos) y en Zúrich (Suiza). El formato busca facilitar el contacto directo entre productores españoles interesados en exportar y compradores internacionales.
La presencia española en estos eventos responde al interés por fortalecer la imagen del país como referente gastronómico y abrir nuevas oportunidades comerciales para sus productos. La colaboración entre chefs españoles y japoneses permitió intercambiar técnicas culinarias y profundizar en el conocimiento mutuo sobre los recursos marinos. Además, la participación de científicos y expertos medioambientales subrayó la importancia actual de unir gastronomía e investigación para garantizar un uso responsable del mar como fuente de alimentos.
En este evento se puso especial atención al mar como elemento central tanto en la cocina japonesa como en la española. Los organizadores consideraron que este enfoque ayuda a sensibilizar sobre la necesidad de preservar los recursos naturales y promueve una visión más amplia e informada sobre lo que implica llevar un producto desde su origen hasta la mesa.
Los eventos Spain Fusion Tokio y Madrid Fusión Atelier Kioto reunieron así a profesionales de diferentes ámbitos para impulsar el intercambio cultural y comercial entre España y Japón. La iniciativa buscó consolidar relaciones duraderas entre productores españoles y distribuidores japoneses, al tiempo que fomentar el aprendizaje conjunto sobre sostenibilidad, innovación culinaria y calidad alimentaria.
Cada año, la ciudad de Chicago (EE. UU.) se convierte en el epicentro global de la innovación alimentaria. El evento IFT FIRST (Annual Event and Expo of the Institute of Food Technologists) es el equivalente a la Semana de la Moda, pero para la ciencia de los alimentos. Es el lugar donde investigadores, startups y grandes corporativos desvelan las tecnologías que definirán lo que comeremos dentro de 5, 10 o 20 años. De esta manera, son destacables hallazgos como los siguientes:
La Revolución de las Proteínas Alternativas: Ya No Basta con Parecerlo, Hay que Sentirlo
Si en años anteriores la novedad era tener una hamburguesa vegetal que «sangrara», el foco en 2024 ha pasado a la textura y la funcionalidad nutricional. La Tecnología: La fermentación de precisión y el entramado de proteínas vegetales mediante tecnologías de extrusión de alta humedad son las grandes protagonistas. Ya no se trata de una masa homogénea, sino de crear fibras musculares complejas que replican fielmente la experiencia de morder un filete o desmenuzar pollo.
El Ejemplo Práctico: Varias startups presentaron cortes enteros de «carne» vegetal (como un asado o una pechuga) con una estructura fibrosa indistinguible de la animal. La ciencia detrás de esto es capaz de alinear proteínas de guisante o soja para imitar la anatomía muscular. Esto no es solo para vegetarianos; es una solución tecnológica crucial para reducir la enorme huella ambiental de la ganadería.
Nutrición de Precisión: Cuando tu Alimento sea tu Fármaco (Personalizado)
El concepto de «alimentación para la salud» ha dado un salto cuántico. La tendencia ya no son los superalimentos genéricos, sino la personalización basada en datos.
La combinación de biosensores portátiles (como parches que analizan el sudor), tests de microbioma intestinal y apps de seguimiento permite crear un perfil nutricional único para cada persona. La gran novedad es cómo la industria está respondiendo con alimentos funcionales adaptativos.
Imagina comprar una barrita de cereales en el supermercado. Escaneas su código QR con tu teléfono, que tiene los datos de tu actividad física y tu microbioma. La app te dice: «Esta barrita, con su mezcla específica de probióticos y fibra prebiótica, es la óptima para tu salud intestinal tras tu entrenamiento de hoy». La comida deja de ser un producto estándar para convertirse en una solución dinámica.
Sostenibilidad Circular: El Residuo que se Convierte en Manjar
La economía circular ha dejado de ser un eslogan bonito para convertirse en una línea de negocio. La tecnología está encontrando valor donde antes solo había desperdicio.
Procesos de upcycling (suprareciclaje) avanzados, utilizando enzimas y fermentación para extraer nutrientes de alto valor de subproductos como la pulpa de frutas tras hacer zumos, el suero de la leche de almendra o incluso los descartes de la cosecha de vegetales. El Ejemplo Práctico: Varias empresas exhibieron harinas hechas de cáscaras de cacao (un residuo de la producción de chocolate) ricas en fibra, proteínas en polvo a partir de los granos de uva sobrantes de la vinicultura, y bebidas refrescantes fermentadas a partir de excedentes de frutas «feas» que no se venden en supermercados. Esto no es solo reciclar; es añadir valor mediante ciencia aplicada, cerrando el ciclo de manera inteligente y sabrosa.
Así pues, nos encontramos en una era de constantes y exponenciales avances cienctificos y tecnológicos, y el sector de la alimentación no se queda atrás. Así lo demuestra el IFT FIRST que este año sigue sorprendiendo a la comunidad.
Vuelve el D*NA Festival 2025 a Dénia, declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, para traer a todo aquel que quiera acercarse un verdadero festival en torno a la gastronomía y la cocina.
En este festival se incluyen también interesantes debates y jornadas en las que se conocerán interesantes puntos de vista y visiones, además de preparar, a lo largo y ancho de la localidad, menús especiales que sorprenderán a quienes se acerquen a conocer más este evento. Por supuesto será una excusa fantástica para disfrutar de una ciudad vibrante, llena de historia y encanto y que se conecta con el Mediterráneo de una forma especial.
Fecha de inicio: 27/09/2025
Fecha de fin: 28/09/2025
MENJA’T SOLLANA
¡Vuelve «Menja’t Sollana» para celebrar sus 10 años! Un festival gastronómico y musical con propuestas para toda la familia, donde podrás conocer el lado más gourmet y festivo de esta localidad de La Ribera Baixa.
En esta décima edición vas a poder apuntarte a propuestas lúdicas y gastronómicas realmente geniales, y encontrarás diversas oportunidades en las que disfrutar de la música en directo. Además, encontrarás tapas y degustaciones a precios populares. Talleres de cocina, danza…
Fecha de inicio :26/09/2025
Fecha de fin :28/09/2025
RUTA DE L’ESMORZARET
Castellón de la Plana acoge la II Ruta de l’Esmorzaret dels Barris, con 22 bares y restaurantes que ofrecen almuerzo completo, con bocadillo, bebida y café o carajillo, por solo 8 euros.
La ruta incluye un concurso donde podrás votar la mejor propuesta, local y servicio, y un «pasaporte» en el que ir anotando cada bar que visites. Si completas el pasaporte con cinco sellos diferentes, entrarás en el sorteo de un almuerzo semanal gratuito durante un año. Una oportunidad ideal para disfrutar del sabor más auténtico de Castellón de la Plana, redescubrir sus barrios y convertirte en un auténtico esmorzaor profesional.
Anuga, celebrada en Colonia, Alemania, es la feria de alimentación y bebidas más importante a nivel global. Es conocida por su enfoque en innovación, tendencias y sostenibilidad, y está dividida en 10 ferias especializadas, como bebidas, productos orgánicos y tecnología alimentaria, lo que la convierte en un evento clave para conectar con mercados internacionales.
Tutto Food Milano, Milán acogerá una nueva edición de TUTTOFOOD, consolidada como una de las ferias internacionales más importantes para el sector agroalimentario. Este evento B2B reúne a miles de marcas de alimentos y bebidas de Europa y del resto del mundo, ofreciendo una plataforma clave para descubrir innovaciones, productos y tendencias que marcarán el futuro del sector. Su moderno recinto ferial en la capital del negocio italiano la convierte en un punto de encuentro imprescindible para profesionales del sector.
Salón Gourmets, se reafirma así como el mayor evento de Europa dedicado a productos delicatessen. Este encuentro es el punto de referencia para productores, distribuidores, chefs y profesionales del sector gourmet, destacando por su enfoque en calidad y exclusividad.Además de su variada oferta expositiva, Salón Gourmets brilla por su programa de actividades, que incluye demostraciones culinarias en directo, catas exclusivas y presentaciones de productos innovadores.
Los eventos gastronómicos más importantes de España en 2025
España es reconocida mundialmente por su riqueza culinaria, y a lo largo de 2025 se celebrarán eventos gastronómicos que no te puedes perder. Si eres amante de la buena comida o tienes un restaurante, asistir a estos encuentros es una oportunidad perfecta para conocer las últimas tendencias y descubrir sabores únicos. En este artículo te contamos todo sobre los eventos gastronómicos más importantes de España en 2025.
1. Madrid Fusión 2025
Fecha: 27-29 de enero
Ubicación: IFEMA, Madrid
Este prestigioso congreso internacional reunirá a chefs de renombre, productores y amantes de la gastronomía para debatir sobre innovación culinaria. Con talleres, ponencias y demostraciones en vivo, Madrid Fusión es un evento clave para los profesionales del sector. Además, se abordarán temas como sostenibilidad y tecnología en la hostelería.
2. Salón de Gourmets
Fecha: 8-11 de abril
Ubicación: IFEMA, Madrid
Con más de 40 ediciones, el Salón de Gourmets es el mayor evento de productos delicatessen en Europa. Es el lugar ideal para descubrir alimentos y bebidas exclusivas, desde aceites premium hasta vinos de autor. Los restaurantes pueden encontrar en este evento productos para renovar su carta y ofrecer experiencias únicas a sus clientes.
3. Alimentaria Barcelona 2025
Fecha: 25-28 de marzo
Ubicación: Fira de Barcelona
Alimentaria es uno de los eventos gastronómicos más importantes de España y del mundo. En 2025, será una vez más el punto de encuentro para los profesionales de la industria alimentaria. Este evento destaca por sus áreas temáticas, como «The Alimentaria Hub», donde se exploran tendencias y oportunidades de negocio.
4. San Sebastián Gastronomika
Fecha: Octubre 2025 (fechas por confirmar)
Ubicación: Palacio de Congresos Kursaal, San Sebastián
San Sebastián es una ciudad icónica para la gastronomía, y su evento anual no decepciona. Con la participación de chefs de estrellas Michelin, es una ocasión para explorar las cocinas más innovadoras y aprender de los mejores.
5. Feria Nacional del Vino (FENAVIN)
Fecha: 13-15 de mayo
Ubicación: Ciudad Real
El vino es una parte esencial de la gastronomía española, y FENAVIN es el evento por excelencia para productores, distribuidores y amantes del vino. Los asistentes podrán disfrutar de catas, ponencias y encuentros con bodegas de todo el país.
6. Andalucía Sabor
Fecha: Septiembre 2025 (fechas por confirmar)
Ubicación: Sevilla
Este evento bienal pone en valor los productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía. Además de una feria comercial, incluye showcookings y catas que destacan la tradición y la innovación de la gastronomía andaluza. Es una cita imperdible para conocer los sabores del sur de España.
7. Expo Foodservice
Fecha: Noviembre 2025 (fechas por confirmar)
Ubicación: Madrid
Este evento está dirigido a profesionales del sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías). Incluye una zona de exposición y diversas actividades como mesas redondas y talleres sobre tecnología y gestión empresarial. Una gran oportunidad para descubrir herramientas y otras soluciones innovadoras para optimizar negocios.
¡Vuelve «Gastrónoma» y lo hace con más fuerza que nunca!
Del 26 al 28 de octubre de 2025 los pabellones 1 y 3 de Feria València se llenarán de sabor, talento y futuro en la gran cita del Mediterráneo para los amantes del buen comer.
Después del parón forzado en 2024 por la DANA, ya están a la venta las entradas para la décima edición, que viene con ganas de arrasar.
La feria se centrará en lo que está por venir: nuevos proyectos, jóvenes talentos y una mirada clara hacia una gastronomía más cercana y sostenible.
Si te mueves en el mundo de la hostelería, la cocina o simplemente te apasiona este universo, este es tu sitio para aprender, descubrir y conectar.
Y sí, habrá showcookings, ponencias, productos que aún no sabes que existen y ese ambiente que solo se vive en Gastrónoma.
Todo esto con el respaldo de los mejores chefs de la Comunidad Valenciana, instituciones públicas y grandes marcas del sector.
