La kombucha se hizo popular hace un tiempo por las redes sociales, posteriormente apareciendo en supermercados y tiendas ecológicas. En su producción se puede observar una sustancia que forma una placa sobre el líquido. En este post describiré qué es y sus beneficios.
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es un té fermentado por un SCOBY (siglas de symbiotic culture of bacteria and yeast). Esto resulta en una bebida ligeramente efervescente y un sabor ligeramente ácido que se puede saborizar de muchas formas.
Su origen se remonta a hace 2000 años en China donde se le consideraba una bebida para la longevidad. En aquella época se le llamaba de otras maneras pero el nombre que tenemos hoy en día viene de las palabras japonesas kombu (alga) y cha (té)
Beneficios
Es rica en probióticos, vitaminas del grupo B, enzimas, antioxidantes y ácidos orgánicos como el acético que favorecen la salud intestinal. También cabe destacar su contenido en polifenoles que vienen del propio té y son antiiflamatorios.
Muy interesante este post sobre la kombucha. La verdad es que no sabía cual era el origen de esta bebida tan popular en los últimos años y creo que se explica bien tanto a nivel de elaboración como histórico en este texto. Aunque el artículo es bastante breve, me ha ayudado a saber más sobre este alimento, ya que desconocía que se tratara de te fermentado con un cultivo de bacterias y levaduras, lo cual es bastante interesante. Además, creo que la breve mención de los beneficios es también útil para tener en mente la base de la kombucha.
Había escuchado sobre la kombucha pero no sabía tanto sobre este té. Me parece un artículo muy interesante y ver como perdura una bebida de hace tantos años y con tantos beneficios.
Había escuchado sobre el kombucha en las redes sociales pero no sabía lo que realmente era, no conocía este té de algas fermentado. Siempre se me hace muy interesante el uso de bacterias y levaduras para elaborar nuevos alimentos desde hace tantos años, además se utilizan los microorganismos para una gran variedad de productos como en este caso el té de algas.